優(yōu)秀

良好

一般

N法晚 京華

　　日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局公布《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理指南（征求意見(jiàn)稿）》，并向社會(huì)大眾公開(kāi)征求意見(jiàn)。意見(jiàn)稿擬定，餐飲單位將掛餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌，將用卡通圖形表示優(yōu)秀、良好和一般三等級(jí)食品安全狀況?？ㄍ?biāo)志：“笑臉”為優(yōu)秀；“平臉”為良好；“哭臉”為一般。據(jù)此，消費(fèi)者可以輕松判斷一個(gè)餐飲單位的食品安全等級(jí)。

餐飲單位將有兩種等級(jí)評(píng)價(jià)

　　《意見(jiàn)》表示，持有《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房。

　　餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)評(píng)定事項(xiàng)具體包括許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、食品原料及食品、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑、集體用餐配送單位和中央廚房的食品運(yùn)輸、食品留樣等內(nèi)容。

　　此次餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)，將分為動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)。動(dòng)態(tài)等級(jí)是監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)單位每一次監(jiān)督檢查結(jié)果的評(píng)價(jià)。年度等級(jí)是監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)單位過(guò)去12個(gè)月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評(píng)價(jià)。

　　年度等級(jí)分為A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)，動(dòng)態(tài)等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般。未達(dá)到一般級(jí)別的，責(zé)令限期整改；整改不合格的，依法吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》。

卡通等級(jí)將入餐飲單位

　　《意見(jiàn)》稿中表示，監(jiān)管部門(mén)將統(tǒng)一采用“餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌”格式，以“笑臉”、“平臉”和“哭臉”卡通圖形分別表示優(yōu)秀、良好和一般三個(gè)等級(jí)食品安全狀況。

　　等級(jí)公示牌應(yīng)懸掛或張貼在餐飲服務(wù)單位醒目處。監(jiān)管部門(mén)在對(duì)餐飲服務(wù)單位每次監(jiān)督檢查后的7個(gè)工作日內(nèi)，將動(dòng)態(tài)等級(jí)結(jié)果予以公示。

　　同時(shí)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)餐飲服務(wù)單位每12個(gè)月期間歷次檢查的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，綜合評(píng)定該餐飲服務(wù)單位的年度等級(jí)。

　　未經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)允許，禁止摘下、更改或遮蓋“餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌”。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)拒不懸掛或張貼、遮蓋公示牌的，或故意違反監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的餐飲服務(wù)單位采取重點(diǎn)監(jiān)管。