記者在某新一佳超市購(gòu)買(mǎi)的牛肉輕輕一按便有血水滲出。

　　近日，《法制周報(bào)》熱線電話0731-84839110接到數(shù)位常德市民的投訴稱，市場(chǎng)上所銷售的牛肉大都注了水，不但影響食品品質(zhì)，售價(jià)也因此令市民吃虧不少。隨后記者在常德市場(chǎng)的走訪中發(fā)現(xiàn)，家潤(rùn)多、新一佳、百勝等超市所銷售的牛肉均有血水滲出，疑似被注水。而百勝超市的店長(zhǎng)還坦承牛肉注了水，并稱“不注水賣不起”。

超市發(fā)現(xiàn)疑似注水牛肉

　　10月23日，市民謝先生在位于湖南省常德市青年路的百勝超市購(gòu)買(mǎi)了半斤新鮮牛肉，但回到家一下鍋，卻炒出半鍋水，本來(lái)是要做紅燒牛肉的，結(jié)果變成了水煮牛肉。隨后謝先生找到百勝超市，該超市店長(zhǎng)何某竟說(shuō)，常德市面上的牛肉大都注了水，并稱“不注水賣不起”，飼料、人工等價(jià)格上漲很多，但牛肉價(jià)格卻基本沒(méi)怎么漲，不注水增加重量的話沒(méi)錢(qián)賺。

　　10月25日，記者趕赴常德進(jìn)行調(diào)查，分別走訪了當(dāng)?shù)氐陌賱?、家?rùn)多、大潤(rùn)發(fā)、新一佳等大型超市。

　　記者首先來(lái)到謝先生所投訴的百勝超市，發(fā)現(xiàn)牛肉售價(jià)僅為16.9元/斤，但未發(fā)現(xiàn)牛肉有明顯滲水跡象。隨后記者來(lái)到位于人民路的家潤(rùn)多超市，發(fā)現(xiàn)該店牛肉售價(jià)為24.5元/斤，分已打包和散裝兩種，用手輕輕一按，兩種牛肉均有血水滲出。

　　在位于丹陽(yáng)天橋路口的大潤(rùn)發(fā)超市，該店的牛肉售價(jià)分為25.8元/斤和31元/斤兩種。當(dāng)記者欲拿起一塊有血水滲出的牛肉仔細(xì)查看時(shí)，工作人員迅速將幾塊樣子差不多的牛肉收進(jìn)內(nèi)臺(tái)，將包裝拆除，用布將血水擦拭干后再重新打包。

　　記者問(wèn)其這樣做的原因，工作人員表示，牛肉在冷柜放了一段時(shí)間后會(huì)吸收空氣中的水分，水分滲出后會(huì)影響賣相，所以要及時(shí)擦干，卻不承認(rèn)滲出血水是因?yàn)榕Ｈ庾⒘怂?。?dāng)記者問(wèn)為何兩種牛肉價(jià)差如此之大，工作人員表示因牛肉品種不同。

　　記者又來(lái)到位于金鉆廣場(chǎng)的新一佳超市，該超市牛肉售價(jià)為25.8元/斤，在牛肉專柜記者發(fā)現(xiàn)了明顯有血水滲出的牛肉。超市魚(yú)肉部主管王堅(jiān)強(qiáng)接受記者采訪時(shí)解釋，牛肉滲水是正?，F(xiàn)象，因?yàn)榕Ｈ夥盅b后會(huì)放進(jìn)冰柜，由于溫差效應(yīng)，包裝膜上會(huì)產(chǎn)生水珠，水珠會(huì)滲進(jìn)牛肉，牛肉一經(jīng)擠壓便會(huì)滲出血水。

　　王堅(jiān)強(qiáng)還表示，新一佳所售牛肉來(lái)自鼎城區(qū)許家橋鄉(xiāng)的屠宰場(chǎng)，有合格證明，但不排除市場(chǎng)上存在注水牛肉，究其原因是因?yàn)榕Ｈ鈨r(jià)格實(shí)在太低了。今年8月份的時(shí)候，豬肉批發(fā)價(jià)就已經(jīng)漲到17元/斤，而牛肉卻只要18元/斤。而養(yǎng)牛的成本要大大高過(guò)養(yǎng)豬，經(jīng)銷商存在實(shí)際困難，不注水真的沒(méi)利潤(rùn)。

　　但記者發(fā)現(xiàn)，該店所賣牛肉的包裝膜上并沒(méi)有溫差產(chǎn)生的水霧或水珠，而且滲出的血水為暗紅色，為驗(yàn)證該牛肉是否注水，記者購(gòu)買(mǎi)了一份牛肉帶至執(zhí)法部門(mén)咨詢。

執(zhí)法部門(mén)稱將進(jìn)行整頓

　　10月25日下午，記者來(lái)到常德市商務(wù)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)，副支隊(duì)長(zhǎng)羅躍平接受了記者采訪。

　　羅躍平表示牛肉注水的歷史由來(lái)已久，執(zhí)法支隊(duì)采取了系列措施進(jìn)行預(yù)防和整頓。羅躍平稱常德共設(shè)置了城東和桃源兩個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，常德城區(qū)所有上市銷售的豬肉、牛肉都必須在這兩個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)內(nèi)宰殺，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格后開(kāi)出票據(jù)，并在肉身上加蓋合格章。(法制周報(bào)新聞熱線：0731-84802117)其余的屠宰場(chǎng)均未通過(guò)審核，屬私屠濫宰，一經(jīng)查實(shí)將進(jìn)行嚴(yán)處。新一佳超市如果銷售的是許家橋鄉(xiāng)屠宰的牛肉，肯定是違規(guī)的。除此之外，唐人神、雙匯等大型企業(yè)因?yàn)橛凶约旱耐涝讏?chǎng)，且通過(guò)了資質(zhì)審核，產(chǎn)品可以直接上市銷售。

　　看到記者在新一佳購(gòu)買(mǎi)的牛肉，羅躍平明確地表示，以他十幾年的執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)，這些牛肉肯定注了水，因?yàn)闇夭钚?yīng)不可能產(chǎn)生那么多水。而且許家橋屠宰場(chǎng)并非指定的兩個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)之一，他們銷售這種違規(guī)渠道進(jìn)貨的牛肉明顯是違法的。

　　羅躍平說(shuō)執(zhí)法支隊(duì)將立即對(duì)新一佳等幾家超市進(jìn)行調(diào)查，一經(jīng)查證屬實(shí)，將從嚴(yán)處罰。記者隨后致電新一佳超市王堅(jiān)強(qiáng)，他表示之前并不知道許家橋?qū)龠`規(guī)屠宰場(chǎng)，是通過(guò)另一超市老板聯(lián)系的進(jìn)貨渠道，以后會(huì)從正規(guī)渠道進(jìn)貨。

　　記者發(fā)稿前得到羅躍平的反饋，稱已對(duì)百勝超市進(jìn)行了查處，對(duì)百勝超市銷售注水牛肉的行為進(jìn)行了批評(píng)警告處理，并要求其進(jìn)行整改，絕不允許再次出售注水牛肉。