海都網(wǎng)-海峽都市報(bào)報(bào)訊 一季度全省流通工作運(yùn)行分析會(huì)昨日在福州召開。會(huì)議透露，除了先前正在推進(jìn)試點(diǎn)的豬肉可追溯體系外，我省今年還將在蔬菜、水產(chǎn)品、流通食品、進(jìn)口葡萄酒等多領(lǐng)域全面開展食品安全追溯體系建設(shè)。

　　據(jù)了解，目前在豬肉安全管理方面，廈門、福州、南平、龍巖4個(gè)先期啟動(dòng)的設(shè)區(qū)市城區(qū)豬肉質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)正在完善，龍巖市在2個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)豬肉追溯系統(tǒng)全覆蓋；廈門、南平已進(jìn)入系統(tǒng)試運(yùn)行階段；福州市正式開始豬肉追溯系統(tǒng)項(xiàng)目建設(shè)，基礎(chǔ)設(shè)施及硬件安裝工作正穩(wěn)步推進(jìn)。泉州、漳州、莆田、三明、寧德5個(gè)設(shè)區(qū)市豬肉追溯系統(tǒng)建設(shè)全面啟動(dòng)，按照規(guī)劃，確保年底前該系統(tǒng)建成投入使用并通過(guò)省級(jí)驗(yàn)收。

　　另外，值得關(guān)注的是，蔬菜、水產(chǎn)品、流通食品、進(jìn)口葡萄酒質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)方案已制定完成，省農(nóng)業(yè)廳計(jì)劃開展蔬菜、水果、食用菌、生豬和雞等5個(gè)品種15家企業(yè)的試點(diǎn)，省海洋漁業(yè)廳開展大黃魚、鮑魚、對(duì)蝦3個(gè)品種10家企業(yè)的試點(diǎn)，省工商局計(jì)劃在100家超市基礎(chǔ)上今年再增加100家超市實(shí)現(xiàn)預(yù)包裝食品質(zhì)量安全查詢，福建出入境檢驗(yàn)檢疫局和廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局計(jì)劃在其轄區(qū)實(shí)現(xiàn)進(jìn)口葡萄酒質(zhì)量安全可追溯。

　　省經(jīng)貿(mào)委副主任吳秉成稱，下一步要按照省政府對(duì)今年全省治理“餐桌污染”工作的部署，將以更有力的打擊措施，開展與群眾日常生活關(guān)系密切的糧、油、肉、菜、奶、調(diào)味品等主要食品的專項(xiàng)整治，近期重點(diǎn)抓好打擊非法添加劑和濫用食品添加劑以及打擊“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作。

□名詞解釋

　　食品安全追溯系統(tǒng) 是一種還原產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程和應(yīng)用歷史軌跡，以及發(fā)生場(chǎng)所、銷售渠道的能力，以發(fā)現(xiàn)食品鏈的最終端。如在肉食品安全管理中，最重要的要素就是通過(guò)信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉品從“繁殖—飼養(yǎng)—屠宰—加工—冷凍—配送—零售—餐桌”全流程各個(gè)環(huán)節(jié)的可追蹤性與可追溯性，確保肉食品供應(yīng)鏈每一個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是屠宰和加工環(huán)節(jié)的信息準(zhǔn)確性。