平和縣市監(jiān)局召開集體用餐配送單位食品安全責任約談會
閩南網3月15日訊（通訊員 賴明則 閩南網記者 盧樘龍 文/圖）3月14日，平和縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教育局召開集體用餐配送單位食品安全責任約談會，轄區(qū)4家配送企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員參會。
會議指出，用餐配送企業(yè)要嚴格落實集中供餐單位主體責任，建立食品安全突發(fā)應急預案和處理機制。要嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，強化食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)管理，嚴控食品安全風險。
要建立健全“每餐試吃”用餐制度并納入風險管控清單，記錄體現(xiàn)于《每日食品安全檢查記錄》。每餐配送前，企業(yè)負責人、食品總監(jiān)（食品安全員）或廚師等共兩人以上實行“每餐試吃”用餐，及時反饋和解決用餐過程中發(fā)現(xiàn)的問題并做好用餐記錄。要建立并實施“日管控、周排查、月調度”食品安全管理機制，做好相關記錄。
責任編輯：李曉靈
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