12月3日下午，鯉城區(qū)召開打造“世界美食之都”核心區(qū)工作調(diào)度會，深入貫徹落實市委相關(guān)部署要求，細化安排下一步重點任務(wù)。區(qū)委書記王克思，區(qū)委常委、宣傳部部長陳穎，區(qū)政府副區(qū)長李超端出席會議，相關(guān)行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)負責人和部分美食專家、自媒體代表等應(yīng)邀參加。

　　會議指出，鯉城作為泉州歷史文化的核心承載區(qū)，在美食文化的傳承與發(fā)展中肩負著重要使命。全區(qū)上下要切實增強責任感和緊迫感，將打造“世界美食之都”核心區(qū)作為推動高質(zhì)量發(fā)展、提升城市軟實力的關(guān)鍵抓手，持續(xù)深入思考、積極學(xué)習(xí)借鑒，廣泛動員社會力量參與，共同推動“世界美食之都”核心區(qū)建設(shè)工作邁上新臺階。

　　會議要求，要以“產(chǎn)”為牽引，做強美食全產(chǎn)業(yè)鏈。鯉城作為泉州核心區(qū)，更要呈現(xiàn)品味多元、兼容并蓄的美食圖景。要著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，貫通食材供應(yīng)、技藝傳承、品牌營銷、IP衍生與配套服務(wù)，推動美食從“個人技藝”向“產(chǎn)業(yè)集群”升級。要積極引進和培育多元經(jīng)營主體，進一步豐富風味與業(yè)態(tài)，將鯉城打造成為美食消費優(yōu)選地。要以“城”為載體，打造美食集聚空間。依托古城“見人見物見生活”的活態(tài)底蘊，堅持主客共享理念，營造沉浸式、分布式的美食布局。要鼓勵社會各界共創(chuàng)共建，挖掘街巷美食“寶藏”，重點加強對西街、狀元街、中山路等區(qū)域的引導(dǎo)，推動美食與歷史空間、文化風貌深度融合，激發(fā)創(chuàng)新活力。要以“人”為核心，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。美食的核心是人，要聚焦餐飲門店這一“城市窗口”，著力提升服務(wù)規(guī)范、禮儀用語、專業(yè)素養(yǎng)與產(chǎn)品品質(zhì)。推行“需求清單+任務(wù)清單”管理模式，增強培訓(xùn)的針對性與實效性，推動各責任單位精準落實、形成合力，全面提升行業(yè)整體形象與服務(wù)品質(zhì)。要以“文”為支撐，深耕美食文化內(nèi)涵。厚植泉州文化底蘊，系統(tǒng)開展美食文化研究、闡釋與創(chuàng)新傳播，廣泛凝聚文史專家、媒體、行業(yè)協(xié)會等多方力量，構(gòu)建聯(lián)動發(fā)聲、多元共創(chuàng)的推廣體系，進一步提升美食文化的深度與影響力，吸引更多優(yōu)質(zhì)資源匯聚鯉城。要以“安”為基底，筑牢食品安全防線。隨著古城知名度持續(xù)提升，必須進一步守牢安全底線。要建立健全聯(lián)動監(jiān)管與行業(yè)引導(dǎo)機制，強化風險防控與應(yīng)急處置能力，確保美食安全、味美、質(zhì)優(yōu)。各部門要主動認領(lǐng)任務(wù)，清單化、節(jié)點化推進工作，凝聚合力推動美食產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。