12月3日下午,鯉城區(qū)召開打造“世界美食之都”核心區(qū)工作調(diào)度會,深入貫徹落實市委相關(guān)部署要求,細化安排下一步重點任務(wù)。區(qū)委書記王克思,區(qū)委常委、宣傳部部長陳穎,區(qū)政府副區(qū)長李超端出席會議,相關(guān)行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)負責人和部分美食專家、自媒體代表等應(yīng)邀參加。

會議指出,鯉城作為泉州歷史文化的核心承載區(qū),在美食文化的傳承與發(fā)展中肩負著重要使命。全區(qū)上下要切實增強責任感和緊迫感,將打造“世界美食之都”核心區(qū)作為推動高質(zhì)量發(fā)展、提升城市軟實力的關(guān)鍵抓手,持續(xù)深入思考、積極學(xué)習(xí)借鑒,廣泛動員社會力量參與,共同推動“世界美食之都”核心區(qū)建設(shè)工作邁上新臺階。
會議要求,要以“產(chǎn)”為牽引,做強美食全產(chǎn)業(yè)鏈。鯉城作為泉州核心區(qū),更要呈現(xiàn)品味多元、兼容并蓄的美食圖景。要著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,貫通食材供應(yīng)、技藝傳承、品牌營銷、IP衍生與配套服務(wù),推動美食從“個人技藝”向“產(chǎn)業(yè)集群”升級。要積極引進和培育多元經(jīng)營主體,進一步豐富風味與業(yè)態(tài),將鯉城打造成為美食消費優(yōu)選地。要以“城”為載體,打造美食集聚空間。依托古城“見人見物見生活”的活態(tài)底蘊,堅持主客共享理念,營造沉浸式、分布式的美食布局。要鼓勵社會各界共創(chuàng)共建,挖掘街巷美食“寶藏”,重點加強對西街、狀元街、中山路等區(qū)域的引導(dǎo),推動美食與歷史空間、文化風貌深度融合,激發(fā)創(chuàng)新活力。要以“人”為核心,夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。美食的核心是人,要聚焦餐飲門店這一“城市窗口”,著力提升服務(wù)規(guī)范、禮儀用語、專業(yè)素養(yǎng)與產(chǎn)品品質(zhì)。推行“需求清單+任務(wù)清單”管理模式,增強培訓(xùn)的針對性與實效性,推動各責任單位精準落實、形成合力,全面提升行業(yè)整體形象與服務(wù)品質(zhì)。要以“文”為支撐,深耕美食文化內(nèi)涵。厚植泉州文化底蘊,系統(tǒng)開展美食文化研究、闡釋與創(chuàng)新傳播,廣泛凝聚文史專家、媒體、行業(yè)協(xié)會等多方力量,構(gòu)建聯(lián)動發(fā)聲、多元共創(chuàng)的推廣體系,進一步提升美食文化的深度與影響力,吸引更多優(yōu)質(zhì)資源匯聚鯉城。要以“安”為基底,筑牢食品安全防線。隨著古城知名度持續(xù)提升,必須進一步守牢安全底線。要建立健全聯(lián)動監(jiān)管與行業(yè)引導(dǎo)機制,強化風險防控與應(yīng)急處置能力,確保美食安全、味美、質(zhì)優(yōu)。各部門要主動認領(lǐng)任務(wù),清單化、節(jié)點化推進工作,凝聚合力推動美食產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。