安溪油柿餅：肉質(zhì)香甜醇厚 可潤肺止咳降火
[摘要]油柿餅滋味甘美，富含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有清熱、潤腸、降壓等作用。
霜降后做柿餅最佳
經(jīng)村書記介紹，在村委會一棟四層樓高的大天臺上，我們看見了一群村民正忙著加工柿餅，濕度不同的柿餅分類擺在竹排上，曬滿了一地，工人們像勤勞的蜜蜂一樣忙碌地穿梭其中。按照分工不同，有的在揑制餅形，有的在翻曬柿餅，有的把已干透的柿餅挑選出來……
50歲的蘇春秧師傅是當(dāng)?shù)刂谱魇溜灥哪苁?，有?0年的制作經(jīng)驗。蘇春秧說，每年霜降后10天，他便開始四處收購柿果。“我對這個收成時間是很講究的，因為只有這幾天的柿果才是做柿餅的最好的原料。”
采訪中，記者了解到安溪境內(nèi)灌溉條件較好，盛產(chǎn)的油柿餅肉質(zhì)香甜醇厚，可潤肺、止咳降火，滋味甘美，富含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有清熱、潤腸、降壓等作用。尤其是霜降后，是做柿餅的最佳時機，一般在10月底采摘的柿子4斤可以出1斤柿餅。
“說起我們蘇家做柿餅的歷史，少說也有200多年了。我從小出生于柿餅世家，爬柿子樹、摘柿子，懂事后就幫著父親制作柿餅……干這行賺的就是辛苦錢。”蘇師傅告訴記者，由于制作柿餅耗時耗工，現(xiàn)在村里越來越多的年輕人都選擇與“柿”隔絕。
柿餅好不好，晾曬過程很重要。
- 相關(guān)閱讀:
- 泉州酒樓酒店尾牙宴和年夜飯哪里好吃？泉州特色酒店推薦2015-02-02東京獲“全球最安全城市”稱號 新加坡排名第二2015-01-28
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 11月29日至12月1日，香港將下半旗志哀
2025-11-28 20:38 - 最高檢部署開展治理欠薪冬季專項行動，聚焦工程建設(shè)、
2025-11-28 14:37 - 銅陵市立醫(yī)院原黨委書記何向陽嚴(yán)重違紀(jì)違法被開除黨籍
2025-11-28 11:57 - 助力營造健康成長環(huán)境，最高檢發(fā)布未成年人保護公益訴
2025-11-28 10:36 - 達(dá)拉菲奧爾被任命為禁化武組織下任總干事
2025-11-28 10:14 - 黑龍江將迎入冬以來最強冷空氣
2025-11-28 10:13 - 胡文平任廈門大學(xué)校長
2025-11-28 10:12
- 11月29日至12月1日，香港將下半旗志哀
- 猜你喜歡:
-
中國九寨溝第十九屆國際冰瀑旅游節(jié)開幕 展示“冰雪九寨”神奇魅力2024-01-04特色小鎮(zhèn)“夜經(jīng)濟”火熱 紹興黃酒解碼文化新體驗2022-10-13山西A級旅游景區(qū)達(dá)390家2024-02-07
- 評論(安溪油柿餅：肉質(zhì)香甜醇厚 可潤肺止咳降火)已有0條評論