2分鐘讓花蛤把沙土吐干凈
對(duì)于廈門(mén)的吃貨來(lái)說(shuō)，花蛤肯定沒(méi)有人不知道，醬油水花蛤、花蛤豆腐湯......其獨(dú)特鮮美的味道，口水流下來(lái)，不過(guò)，花蛤雖然好吃，清洗卻是一件非常麻煩的事，它們體內(nèi)的沙子和淤泥比較多，如果吐沙沒(méi)有吐干凈，做出來(lái)的菜不僅不衛(wèi)生，而且美味還會(huì)大打折扣，大家都是怎么清洗的呢?
鹽水浸泡
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡(jiǎn)單。但是一般都要耗上幾個(gè)小時(shí)，且有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
溫水浸泡
不同于鹽水浸泡的耗時(shí)久，溫水浸泡用時(shí)較短，也更省事的方法。把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，判斷標(biāo)準(zhǔn)以手摸起來(lái)比較熱，但是喝起來(lái)不燙口為準(zhǔn)這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會(huì)感受到危險(xiǎn)，它們會(huì)為了自保而吸收更多水分，便會(huì)活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個(gè)方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會(huì)將它們煮熟，無(wú)法充分去吐沙。
搖晃法
如果你覺(jué)得上面兩種方法，一種耗時(shí)太久，另一種溫度有點(diǎn)不好把握，都不是很方便，那么接下來(lái)這個(gè)方法一定是你需要的。
首先準(zhǔn)備兩個(gè)盆，把花蛤放入一個(gè)盆內(nèi)加入適量的水
然后把另一個(gè)盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開(kāi)始來(lái)回上下?lián)u晃
不到一分鐘，你打開(kāi)看看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們吐出了很多沙，水也變得非常渾濁。
為了方便大家觀察和對(duì)比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內(nèi)，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。
搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
這方法即快速又徹底還不用浪費(fèi)鹽，是不是非常棒呢?趕緊試試吧!
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