立冬是個(gè)非常重要的節(jié)氣，是秋冬之際的劃分【2017年立冬時(shí)間】。立冬進(jìn)補(bǔ)自古傳承至今，素來(lái)立冬習(xí)俗以食為重，才可抵御嚴(yán)寒冬季侵襲。立冬習(xí)俗吃什么?北方立冬習(xí)俗典型代表是餃子，而南方立冬大都以肉類(lèi)為補(bǔ)，如羊肉、牛肉、海鮮等等。非常豐盛!立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，在過(guò)去利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦【2017年立冬祝福語(yǔ)】。至今這樣的傳統(tǒng)仍是保留至今。那么各地立冬習(xí)俗吃什么?小編在此為您講解關(guān)于立冬的習(xí)俗吧。

南方立冬吃什么

　　在我國(guó)南方，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉，在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。而在我國(guó)南方，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉。在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。

　　在南方的很多城市，立冬要吃的是雞鴨魚(yú)肉，因?yàn)樘鞖庵饾u的寒冷，人們需要補(bǔ)充更多的能量，而肉類(lèi)是富含蛋白質(zhì)的，所以認(rèn)為吃肉是最好的選擇。中醫(yī)認(rèn)為，立冬進(jìn)補(bǔ)適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。

北方立冬吃什么

　　在我國(guó)北方，特別是北京、天津的人們愛(ài)吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃?，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。我國(guó)河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。倭瓜又稱(chēng)窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見(jiàn)的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買(mǎi)的，存放在小屋里或窗臺(tái)上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。

　　老北京人說(shuō)：“立冬補(bǔ)冬，不補(bǔ)嘴空。”立冬的規(guī)矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之說(shuō)，因?yàn)樗溚庑嗡贫洌藗冋J(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，但這是玩笑的說(shuō)法，只在民間流行，按規(guī)矩，立冬這天應(yīng)吃“倭瓜”餡的餃子。

小編閑聊

　　南方的立冬日以雞鴨魚(yú)肉為主，在獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，脂肪也吃進(jìn)去不少。因此，建議多采用蒸、煮、燉的做法，少用炸、煎，以控制脂肪的攝入量。另外，還應(yīng)該搭配多種蔬菜，主食也不能忽視。合理吃，合理“補(bǔ)”，過(guò)猶不及。

　　南北方的立冬飲食如此不同，到底哪種吃法更好呢?其實(shí)，這飲食習(xí)俗本身并無(wú)好壞之分，關(guān)鍵要看營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理。先說(shuō)北方的餃子，看似單調(diào)，卻是暗藏營(yíng)養(yǎng)玄機(jī)。餃子雖小，卻很容易實(shí)現(xiàn)食物多樣。餃子皮是谷類(lèi)食物，餃子餡可葷、可素，亦可葷素搭配。不少人愛(ài)吃一兜肉丸的餃子，吃著是香。