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湯圓與元宵有什么區(qū)別 手搖元宵怎么做哪種餡受歡迎？

來源:中新網(wǎng) 2018-03-01 12:48 http://www.vtrackmedia.com/

　　元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日，人們賞燈、猜燈謎，當然最少不了的還是吃元宵或湯圓。

　　有人喜歡自制元宵或湯圓，吃個新鮮，在餡料的口味上也有了更多的選擇。那么，元宵是怎樣做成的？元宵與湯圓又有什么不同呢？

元宵是怎樣做成的？

　　2月27日，北京稻香村于伯軍師傅在某營業(yè)部現(xiàn)場展示了搖元宵的過程。

　　做元宵時，首先要將餡料做好，沾上水，再投進盛滿糯米粉的笸籮內(nèi)搖；然后再沾水，繼續(xù)滾上糯米粉，如此反復多次，讓其逐漸變圓、變大。

　　做元宵時，首先要將餡料做好，沾上水，再投進盛滿糯米粉的笸籮內(nèi)搖。中新網(wǎng) 吳濤 攝

　　“在搖的過程中要讓元宵充分碰撞，這樣糯米粉才能黏得更牢，手工制作時整個過程大約需要15分鐘，每一個元宵的重量為25克左右。”于伯軍說。

　　據(jù)他介紹，搖元宵所用的糯米粉是用石磨工藝做成的，這樣能最大限度地保留糯米的營養(yǎng)成分和自然香味，搖出來的元宵黏度高，吃起來既松軟又勁道。

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