女子吃了泡發(fā)2天的木耳 致多器官衰竭不治身亡
昨日上午，紅網(wǎng)報(bào)道了常德武陵區(qū)居民鄧女士疑似吃了泡發(fā)2天的黑木耳，引發(fā)食物中毒，致多器官功能衰竭，徘徊在生死邊緣。8月5日18時(shí)55分，噩耗傳來(lái)，鄧女士因醫(yī)治無(wú)效身亡。
據(jù)介紹，鄧女士于8月1日晚清炒了一盤泡發(fā)了兩天的木耳。吃后第二天下午，便出現(xiàn)嘔吐、腹瀉的癥狀。經(jīng)在當(dāng)?shù)卦\所輸液，病情稍有好轉(zhuǎn)。
至8月4日凌晨，鄧女士病情惡化，陷入昏迷，并于當(dāng)天上午10點(diǎn)半緊急送入常德市第一人民醫(yī)院ICU病房進(jìn)行搶救。盡管連續(xù)搶救了兩天，依然沒能留住鄧女士的生命。昨天18時(shí)55分，鄧女士被確認(rèn)死亡。隨后，其遺體也被送往殯儀館，進(jìn)行臨終告別。
“這確實(shí)是起悲劇，誰(shuí)也沒想到，再普通不過的木耳會(huì)讓人付出生命的代價(jià)。”得知消息后，不少市民表示痛心和惋惜。同時(shí)，也提出疑問，吃久泡黑木耳真的會(huì)中毒嗎？為此，記者咨詢了市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋秀珍，“就目前已知的資料來(lái)看，木耳里面并沒有毒素，或者是直接轉(zhuǎn)化為毒素的物質(zhì)。但夏季高溫，黑木耳浸泡時(shí)間太久容易發(fā)生變質(zhì)，就有可能生成生物毒素。食用后，輕者產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發(fā)多器官功能衰竭。”
宋秀珍還提醒，夏季是各類食物中毒的高發(fā)期，一般引發(fā)中毒的食物來(lái)源主要有毒蘑菇、野菜、變質(zhì)的涼拌菜、隔夜菜等。“各類干菜不要浸泡太久，可適當(dāng)用溫水浸泡，以加快泡發(fā)的速度，減少細(xì)菌感染的機(jī)會(huì)；涼拌菜，不論葷素最好都不要吃隔夜的；另外，冰箱中冷藏食物再次食用時(shí)一定要高溫加熱，燒熟燒透后再吃。”
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