大家好，我們是今日的網(wǎng)易有態(tài)度青年播報(bào)員劉嘉希和覃紫琪。作為十足的美食愛(ài)好者，我們帶著濃烈的興趣和好奇拜訪了巴黎氣候大會(huì)的面包坊、咖啡小站等食品站點(diǎn)的幕后團(tuán)隊(duì),帶你看看大會(huì)期間我們都吃些啥。

　　法國(guó)的美食享譽(yù)全球，鵝肝、海鮮、蝸牛、芝士……每一道菜都有自己獨(dú)特的烹飪方法，令人垂涎三尺。作為本次氣候大會(huì)的東道國(guó)，法國(guó)是如何以美食招待八方來(lái)客引起了我們網(wǎng)易有態(tài)度青年代表團(tuán)的注意。

10000個(gè)純手工制作面包全天候供應(yīng)

　　在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)常能見(jiàn)到店名為PAUL的面包店，每次經(jīng)過(guò)都會(huì)被勾引進(jìn)去購(gòu)買(mǎi)面包的態(tài)度青年們終于踏進(jìn)了大會(huì)幕后的烘焙坊，與烘焙師們深入交談。

　　圖為烘焙師正在用古法制作面包

　　通過(guò)采訪了解到，PAUL第一家店開(kāi)于1889年，里面每一樣?xùn)|西都有深厚功底。他們所有的制作方法和模具都是很古法的，比如圖上類(lèi)似木制船槳的工具就是做面包的工具。為了保證口感，他們做一個(gè)面包要花費(fèi)7個(gè)小時(shí)。在會(huì)場(chǎng)里你吃下去的牛角包可能看上去很普通，但實(shí)際卻擁有非常精致、典型的法式味道。

　　面包師堅(jiān)持用古法烘焙，保持每天供應(yīng)10，000個(gè)面包到會(huì)場(chǎng)中各個(gè)面包店和餐廳。每天夜深時(shí)，當(dāng)天剩余的面包會(huì)收集后運(yùn)送到加工廠加工成動(dòng)物飼料，保證食材不被浪費(fèi)。

　　圖為網(wǎng)易態(tài)度青年代表與烘焙師合影

7個(gè)移動(dòng)咖啡站點(diǎn)聯(lián)合國(guó)親自定價(jià)

　　在探訪完面包坊之后，青年代表團(tuán)來(lái)到了坐落于會(huì)場(chǎng)一角的Alto咖啡小站。小站由一輛收納式移動(dòng)咖啡車(chē)組成，專為前來(lái)參會(huì)的嘉賓、媒體代表提供意式濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾和摩卡等飲品。

　　圖為安東尼正在制作咖啡

　　制作咖啡的師傅是來(lái)自巴黎的安東尼·維奇和奧利安娜·布維爾。他們?cè)炔⒎茿lto咖啡店的員工，因?yàn)閷?duì)巴黎氣候大會(huì)感興趣報(bào)名了咖啡師的招聘，通過(guò)層層選拔成為了大會(huì)期間Alto咖啡小站的咖啡師。他們每天大約8點(diǎn)上班，一直工作到晚上6點(diǎn)。

　　圖為無(wú)發(fā)動(dòng)機(jī)的收納式咖啡車(chē)

　　安東尼告訴我們大會(huì)的所有會(huì)場(chǎng)共有7家Alto咖啡小站，其中3家由小卡車(chē)裝載，在這3家里，1家有發(fā)動(dòng)機(jī)，1家為電動(dòng)車(chē)，1家無(wú)發(fā)動(dòng)機(jī)；另外4家由手推車(chē)裝載，皆由Alto咖啡公司直接提供。

　　圖為用有機(jī)材料制成的可回收咖啡杯

　　圖為用有機(jī)材料制成的外賣(mài)盒與攪拌棒

　　值得一提的是，制作咖啡的所有原料、素材都體現(xiàn)了環(huán)保的理念。安東尼說(shuō)，制作咖啡所用的水是整個(gè)大會(huì)的廢水經(jīng)過(guò)專業(yè)化處理、過(guò)濾后的飲用水；盛咖啡的容器是用有機(jī)材質(zhì)制成，價(jià)格1歐，當(dāng)顧客喝完咖啡后可將杯子歸還并退回之前支付的1歐元，力求所有材料可以循環(huán)利用，真正實(shí)現(xiàn)零垃圾零排放。