筆者昨獲悉，歷經(jīng)1年多奮力攻堅(jiān)，仙游縣機(jī)械化屠宰場(chǎng)項(xiàng)目建設(shè)已基本完成項(xiàng)目綜合辦公樓、污水處理設(shè)施土建工程建設(shè)，待宰車(chē)間和屠宰車(chē)間也已封頂，預(yù)計(jì)今年3月之前建成投用，保證全縣人民吃上全部經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的“放心肉”。此舉標(biāo)志著仙游將擁有遠(yuǎn)離中心城區(qū)、減少環(huán)境污染、達(dá)到先進(jìn)水平的現(xiàn)代化屠宰廠(chǎng)，全面提升屠宰行業(yè)的工藝、設(shè)備和機(jī)械化、自動(dòng)化水平，切實(shí)保障全縣肉品質(zhì)量安全放心和市場(chǎng)供應(yīng)。

　　仙游縣機(jī)械化屠宰場(chǎng)位于賴(lài)店鎮(zhèn)象嶺村，總投資6000多萬(wàn)元，其中一期占地面積3.1萬(wàn)多平方米，總建筑面積1.3萬(wàn)多平方米，主要建設(shè)屠宰車(chē)間、待宰車(chē)間、急宰車(chē)間、辦公樓，及污水處理設(shè)備、消防設(shè)施、深加工車(chē)間、小冷庫(kù)、配電房等配套設(shè)施。這座屠宰廠(chǎng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力每日屠宰生豬1000頭，綠化面積將達(dá)到總面積的65%，污水處理也將采用先進(jìn)的設(shè)備，規(guī)劃建成園林式、環(huán)保型廠(chǎng)區(qū)。

　　百萬(wàn)人口的仙游縣日消費(fèi)生豬量約700多頭，目前在8個(gè)平原鄉(xiāng)鎮(zhèn)共有5個(gè)定點(diǎn)屠宰點(diǎn)，分別位于鯉南鎮(zhèn)、郊尾鎮(zhèn)、蓋尾鎮(zhèn)、榜頭鎮(zhèn)、度尾鎮(zhèn)，設(shè)備都比較落后，雖可滿(mǎn)足縣城區(qū)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)鮮肉市場(chǎng)供應(yīng)，但不便于檢疫監(jiān)督管理。為進(jìn)一步規(guī)范屠宰行業(yè)管理，整合屠宰資源，提升屠宰、檢疫技術(shù)水平，確保廣大群眾能吃上“放心肉”，該縣集中整治肉食市場(chǎng)，規(guī)范生豬屠宰管理，2018年11月初啟動(dòng)興建這座全機(jī)械化屠宰生豬、集屠宰、分割加工和倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈配送于一體的現(xiàn)代化屠宰場(chǎng)，待建成后將取消原先的5個(gè)屠宰點(diǎn)，全部集中到標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化的新屠宰場(chǎng)并實(shí)行“一條龍”服務(wù)，從屠宰環(huán)節(jié)上奠定了食品安全的基礎(chǔ)，將為市民提供安全的經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的放心豬肉。

　　生豬定點(diǎn)屠宰治理是一項(xiàng)政府的形象工程和民心工程。該縣工信、農(nóng)業(yè)等部門(mén)在規(guī)范屠宰行為中加強(qiáng)國(guó)家屠宰治理法律法規(guī)政策宣傳和生豬檢疫、品質(zhì)檢驗(yàn)、衛(wèi)生環(huán)境與秩序保護(hù)等監(jiān)管；該縣市管、畜牧、商務(wù)等相關(guān)部門(mén)加大肉食市場(chǎng)秩序整治，組成聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售病害肉等違法行為，以批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)單位、肉品冷凍庫(kù)、肉制品生產(chǎn)企業(yè)等為重點(diǎn)對(duì)象，嚴(yán)查豬肉的“兩證兩章”（動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，動(dòng)物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章），嚴(yán)防未檢疫的生鮮肉流入市場(chǎng)，并督促經(jīng)營(yíng)者通過(guò)合法渠道采購(gòu)肉制品，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，完善進(jìn)貨臺(tái)賬保障豬肉質(zhì)量安全，真正從肉品的供應(yīng)源頭、流通渠道、終端消費(fèi)等環(huán)節(jié)加強(qiáng)溯源制體系建設(shè)。 （陳國(guó)孟）