7月2日，2025廣州米其林指南盛大發(fā)布，“德化白瓷”作為2025米其林指南中國大陸地區(qū)官方合作伙伴全程參與發(fā)布活動。

　　（“德化白瓷”作為2025米其林指南中國大陸地區(qū)官方合作伙伴全程參與發(fā)布活動 許華森 攝）

　　此次發(fā)布會上，在“德化白瓷”展區(qū)、貴賓休息區(qū)、主廚休息室等展位分別展示德化白瓷藝術(shù)品、餐具、茶具等，并通過現(xiàn)場互動、講解員講解、采訪米其林指南星級餐廳主廚等方式，進一步宣傳推介德化白瓷，彰顯德化白瓷魅力。此次合作也將進一步提升“德化白瓷”在高端餐飲市場的知名度?，F(xiàn)場嘉賓紛紛贊嘆“德化白瓷晶瑩剔透、造型精美，很有藝術(shù)性”。

“德化白瓷”作品吸引主廚駐足欣賞（許華森 攝）

　　賞星盛宴上，各地星級餐廳名廚、佳肴聚集。德化縣組織高端陶瓷生產(chǎn)企業(yè)以“德化白瓷”餐具入菜，并在賞星盛宴餐桌上陳列展示陶瓷藝術(shù)品擺件，提升餐桌藝術(shù)化，展示德化陶瓷的獨特魅力。“餐具是客戶體驗美食的第一個媒介，白瓷餐具對食物有極大的包容性，更能襯托食物的品相，讓人更有食欲。而德化白瓷溫潤如玉，柔潤度很高，選用這樣的餐具，會增強食客的體驗感。”參加活動的嶼——閩菜公館主理人陳明媚對德化白瓷盛贊道。

　　德化陶瓷，擁有長達3700多年的悠久歷史，以其潔白無瑕的特質(zhì)而著稱，其精湛的瓷雕技藝更是聞名遐邇，贏得了“世界白瓷看中國，中國白瓷看德化”的美譽。德化窯址被聯(lián)合國教科文組織列入世界遺產(chǎn)名錄，德化瓷燒技藝被國家列為首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。早在宋元時期，德化瓷產(chǎn)品更是海上絲綢之路的重要貿(mào)易品，一度呈現(xiàn)出“一籠白瓷一箱銀”的繁榮景象。到了明代，德化的白瓷產(chǎn)品更是將中國白瓷藝術(shù)推向了世界陶瓷藝術(shù)的巔峰，被歐洲人贊譽為“中國白”。近年來，德化縣陶瓷產(chǎn)業(yè)著重在壯大龍頭、智能改造、設(shè)計研發(fā)、品牌培育等方面發(fā)力，通過增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，不僅在產(chǎn)值上屢創(chuàng)新高，更在國際影響力、工藝創(chuàng)新力、市場競爭力等方面取得了顯著成就，進一步打響“德化白瓷”品牌。去年，德化陶瓷產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模達663億元，今年1-6月陶瓷產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模約379.5億元，同比增長14.79%。

“德化白瓷”作品吸引主廚駐足欣賞（許華森 攝）

　　米其林指南自1900年首次發(fā)布以來，一直致力于為全球美食愛好者提供權(quán)威的餐廳評級和推薦。其評選標準嚴格，涵蓋食材品質(zhì)、烹飪技藝、菜品創(chuàng)新等多個維度，是全球高端餐飲市場的風(fēng)向標。米其林指南不僅關(guān)注美食本身，還通過與各類合作伙伴的聯(lián)動，推動美食文化與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

　　今年6月1日，德化縣正式與米其林指南達成合作，確定“德化白瓷DEHUA PORCELAIN”地理證明商標為米其林指南中國大陸地區(qū)官方合作伙伴。合作期限至2026年5月31日。

德化白瓷精品，深受喜愛（許華森 攝）

　　據(jù)德化縣工信商務(wù)局相關(guān)負責(zé)人介紹，此次合作，旨在搭建合作平臺，組織米其林指南星級餐廳主廚與我縣陶瓷企業(yè)合作，借助米其林指南星級餐廳主廚的先進設(shè)計理念，與我縣陶瓷生產(chǎn)企業(yè)開展研發(fā)設(shè)計合作，不斷提升德化高端陶瓷餐具市場競爭力。同時，開展市場對接，依托瓷藝城全球陶瓷供應(yīng)鏈管理中心，借助米其林指南平臺優(yōu)勢和全球市場資源，組織我縣陶瓷餐具企業(yè)積極參與供需對接，拓展高端陶瓷餐具市場。

　　合作期間，米其林指南將在廣州、北京、福建省等地舉辦線下發(fā)布會活動，屆時德化縣將在五場線下發(fā)布會活動上以“德化白瓷”餐具入菜，展示德化陶瓷的獨特魅力，并對接推廣“德化白瓷”于各種米其林餐廳及主廚聯(lián)名舉辦活動，進一步提升“德化白瓷”在高端餐飲市場的知名度。（許華森 林婉清）