明天立冬又到進(jìn)補(bǔ)時(shí) 水門巷肉貴多店關(guān)門

來(lái)源:閩南網(wǎng) 2012-11-06 09:27 http://www.vtrackmedia.com/ 海峽都市報(bào)電子版

　　閩南網(wǎng)11月6日訊明天就是立冬，一年一度的進(jìn)補(bǔ)好時(shí)節(jié)。每年這個(gè)時(shí)候，泉州市區(qū)水門巷飄出的陣陣肉香饞壞了不少人。不過(guò)，記者昨日走訪得知，受經(jīng)營(yíng)問(wèn)題影響，水門巷原先的五六家鵝肉羊肉店，只剩下兩家老字號(hào)。今年的鵝肉羊肉價(jià)格也有所上漲，最小份的也要50元。

　　昨天上午9時(shí)許，市區(qū)水門巷，兩家店剛開門營(yíng)業(yè)，店員們正忙著準(zhǔn)備吃火鍋的配料，鍋臺(tái)上，羊肉、鵝肉飄香。不時(shí)有市民過(guò)來(lái)買上一斤。

　　其他原先的鵝羊肉店已經(jīng)改做別的經(jīng)營(yíng)。市民蔡女士說(shuō)，鵝羊肉的經(jīng)營(yíng)季節(jié)一般是從10月到次年4月，太短了，夏季還要換做別的生意，實(shí)在麻煩，錢也不好掙。于是，兩三年前，他們索性關(guān)了店，改賣炸醋肉等小吃。

　　不過(guò)，仍在經(jīng)營(yíng)的兩家店生意依然不錯(cuò)。

　　兩家店的店員都說(shuō)，自家店鋪是老字號(hào)，開店已有幾十年，客人都愛吃。這些天，已陸續(xù)有市民前來(lái)購(gòu)買補(bǔ)冬食品，也有不少人電話咨詢訂位。

　　此外，“水門巷10號(hào)店”商鋪是老板自己的，夏天時(shí)租給別人，收取租金，也算經(jīng)營(yíng)有方。

　　不過(guò)，2家商鋪都表示，受物價(jià)上漲等因素影響，如今，最小份的鵝肉羊肉都要50元一份，以比前每份漲了20元。

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補(bǔ)冬要看體質(zhì)

　　《晉江市志》記載，先民為了抵御嚴(yán)寒，強(qiáng)身防病，在立冬時(shí)節(jié)，添加營(yíng)養(yǎng)食物，改善生活。這一習(xí)慣漸漸演化成了現(xiàn)在獨(dú)具一格的地方時(shí)令食俗。立冬時(shí)節(jié)，城鎮(zhèn)農(nóng)村各家各戶，普遍殺雞殺鴨、宰羊宰兔，并調(diào)以少許川芎、熟地、當(dāng)歸、白芍等藥物，或烤敦為營(yíng)養(yǎng)高湯，或煨為香膩佳肴，一家人盡飽口福，俗稱“補(bǔ)冬”。

　　只是，好吃的東西也不能補(bǔ)得太多，要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)而言。專家提醒，平常有虛寒、胃病的人可以吃些羊肉，但患有肝炎、乙肝等炎癥的病人就不宜吃此類食品；患有風(fēng)濕病的市民則可多吃些鵝肉，不過(guò)正處于發(fā)育期的公番鴨不能多吃。

　　此外，立冬過(guò)后，氣溫也將逐漸變冷。福建醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師王耀國(guó)提醒，冬季是心血管疾病的高發(fā)時(shí)節(jié)?；加新苑尾考不嫉牟∪艘獔?jiān)持遵囑服藥，尤其是要控制好血壓和血糖，注意飲食衛(wèi)生，出行時(shí)要適當(dāng)?shù)馗鶕?jù)天氣變化增減衣服。同時(shí)，還要記得多運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)抵抗力。（海峽都市報(bào)閩南版記者陳麗娟）

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