碎牛肉、面包邊、羊肋排的骨間肉，還有海苔的邊邊角角……這些在食品制作過程中切割、剪裁下來(lái)的零碎材料，被稱為“邊角料”食品。“邊角料”食品因售價(jià)便宜又與正裝食品味道一致，越來(lái)越受消費(fèi)者的青睞，變成了網(wǎng)紅食品。這樣的“邊角料”食品，有安全保障嗎？你會(huì)放心購(gòu)買嗎？

　　“邊角料”食品走紅

　　“一大包面包邊和蛋糕邊，只要5塊錢，能當(dāng)三天的早點(diǎn)和零食，還有酥餅的碎片，也只要5元，但要是正品這么一大包要30元。”王阿姨是市區(qū)一家蛋糕店的?？?，吸引她前來(lái)的就是這家店每到晚上7點(diǎn)就開始售賣的各種面包和點(diǎn)心的“邊角料”。而最近她越來(lái)越難買到這些“處理貨”了，因?yàn)楦瑯訍圪I“邊角料”的人越來(lái)越多。

　　如今，“邊角料”食品已經(jīng)火到網(wǎng)上。記者以“邊角料”為關(guān)鍵字，在某購(gòu)物平臺(tái)進(jìn)行搜索，一下子就搜到好多“邊角料”食品，有蛋糕邊、餅干邊、牛排邊、肉脯邊等，價(jià)格比正裝食品要便宜很多，銷量也十分不錯(cuò)，有幾千人付款。網(wǎng)友小吳認(rèn)為，“邊角料”食品價(jià)格實(shí)惠，口味和質(zhì)量卻相當(dāng)，只是賣相不好，這樣的零食買來(lái)自己吃怎么想都是賺了，而且還避免了浪費(fèi)。

　　有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度，食品邊角料相關(guān)產(chǎn)品在某電商平臺(tái)的銷售額為2030萬(wàn)元，同比大幅增長(zhǎng)約17倍。豬肉脯、虎皮卷、火腿腸、面包邊和散裝夾心餅干，成為最為火爆的邊角料零食代表。也有廠家因?yàn)殇N售“邊角料”，銷售額和利潤(rùn)都有所增加。

　　購(gòu)買時(shí)務(wù)必注意來(lái)源

　　“正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)食品的‘邊角料’一般是比較靠譜的，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買，但要是碰到假的‘邊角料’，就可能有安全隱患。”業(yè)內(nèi)人士表示，一些“邊角料”食品僅簡(jiǎn)單包裝后就上市，外包裝上沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期等，這類的“三無(wú)產(chǎn)品”會(huì)帶來(lái)食品安全隱患。

　　業(yè)內(nèi)人士提醒，消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)食品“邊角料”時(shí)要看清保質(zhì)期，看準(zhǔn)食品來(lái)源等相關(guān)介紹，認(rèn)準(zhǔn)證照齊全、品牌清晰、售后有保障的正規(guī)經(jīng)營(yíng)者。“邊角料”食品拿到手后，要查看包裝是否完整，有沒有食品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽上必須有品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)企業(yè)等信息；食用前，一定要仔細(xì)觀察外觀，聞一聞味道，看是否變質(zhì)。

　　此外，經(jīng)營(yíng)者要強(qiáng)化誠(chéng)信守法意識(shí)，切忌生產(chǎn)或銷售中有“鉆空子”心理，尤其要堅(jiān)決杜絕諸如不同批次的碎料產(chǎn)品二次加工、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)檢、無(wú)生產(chǎn)許可證等行為，不要以“邊角料”為幌子，銷售假冒、劣質(zhì)產(chǎn)品，確保“舌尖上”的安全。

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