碎牛肉、面包邊、羊肋排的骨間肉,還有海苔的邊邊角角……這些在食品制作過程中切割、剪裁下來(lái)的零碎材料,被稱為“邊角料”食品。“邊角料”食品因售價(jià)便宜又與正裝食品味道一致,越來(lái)越受消費(fèi)者的青睞,變成了網(wǎng)紅食品。這樣的“邊角料”食品,有安全保障嗎?你會(huì)放心購(gòu)買嗎?
“邊角料”食品走紅
“一大包面包邊和蛋糕邊,只要5塊錢,能當(dāng)三天的早點(diǎn)和零食,還有酥餅的碎片,也只要5元,但要是正品這么一大包要30元。”王阿姨是市區(qū)一家蛋糕店的???,吸引她前來(lái)的就是這家店每到晚上7點(diǎn)就開始售賣的各種面包和點(diǎn)心的“邊角料”。而最近她越來(lái)越難買到這些“處理貨”了,因?yàn)楦瑯訍圪I“邊角料”的人越來(lái)越多。
如今,“邊角料”食品已經(jīng)火到網(wǎng)上。記者以“邊角料”為關(guān)鍵字,在某購(gòu)物平臺(tái)進(jìn)行搜索,一下子就搜到好多“邊角料”食品,有蛋糕邊、餅干邊、牛排邊、肉脯邊等,價(jià)格比正裝食品要便宜很多,銷量也十分不錯(cuò),有幾千人付款。網(wǎng)友小吳認(rèn)為,“邊角料”食品價(jià)格實(shí)惠,口味和質(zhì)量卻相當(dāng),只是賣相不好,這樣的零食買來(lái)自己吃怎么想都是賺了,而且還避免了浪費(fèi)。
有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2022年一季度,食品邊角料相關(guān)產(chǎn)品在某電商平臺(tái)的銷售額為2030萬(wàn)元,同比大幅增長(zhǎng)約17倍。豬肉脯、虎皮卷、火腿腸、面包邊和散裝夾心餅干,成為最為火爆的邊角料零食代表。也有廠家因?yàn)殇N售“邊角料”,銷售額和利潤(rùn)都有所增加。
購(gòu)買時(shí)務(wù)必注意來(lái)源
“正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)食品的‘邊角料’一般是比較靠譜的,消費(fèi)者可以放心購(gòu)買,但要是碰到假的‘邊角料’,就可能有安全隱患。”業(yè)內(nèi)人士表示,一些“邊角料”食品僅簡(jiǎn)單包裝后就上市,外包裝上沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期等,這類的“三無(wú)產(chǎn)品”會(huì)帶來(lái)食品安全隱患。
業(yè)內(nèi)人士提醒,消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)食品“邊角料”時(shí)要看清保質(zhì)期,看準(zhǔn)食品來(lái)源等相關(guān)介紹,認(rèn)準(zhǔn)證照齊全、品牌清晰、售后有保障的正規(guī)經(jīng)營(yíng)者。“邊角料”食品拿到手后,要查看包裝是否完整,有沒有食品標(biāo)簽,食品標(biāo)簽上必須有品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)企業(yè)等信息;食用前,一定要仔細(xì)觀察外觀,聞一聞味道,看是否變質(zhì)。
此外,經(jīng)營(yíng)者要強(qiáng)化誠(chéng)信守法意識(shí),切忌生產(chǎn)或銷售中有“鉆空子”心理,尤其要堅(jiān)決杜絕諸如不同批次的碎料產(chǎn)品二次加工、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)檢、無(wú)生產(chǎn)許可證等行為,不要以“邊角料”為幌子,銷售假冒、劣質(zhì)產(chǎn)品,確保“舌尖上”的安全。
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