石獅發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來難得的機(jī)遇。日前，省、泉州市相繼出臺相關(guān)措施，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為石獅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了政策支持，增添了動力。

　　如今，作為新興產(chǎn)業(yè)，預(yù)制菜正呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展勢頭。資料表明，在剛剛過去的“雙11”，預(yù)制菜線上表現(xiàn)亮眼。從京東發(fā)布的成交數(shù)據(jù)看，今年京東預(yù)制菜肴“雙11”期間零售成交額同比增長約260%，今年前10個月，預(yù)制菜成交額同比增長約170%。

　　根據(jù)日前福建省商務(wù)廳等9部門印發(fā)的《加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的措施》的通知，按照“做強(qiáng)閩菜大產(chǎn)業(yè)、暢通閩菜大物流、建設(shè)閩菜大市場、服務(wù)閩菜大民生，打造閩菜產(chǎn)業(yè)全鏈條”總體要求，在打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、培育壯大預(yù)制菜龍頭企業(yè)、支持倉儲冷鏈建設(shè)、搭建預(yù)制菜公共服務(wù)平臺、構(gòu)建預(yù)制菜品牌營銷渠道、建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)保障制度6個方面提出了21條措施，多方位促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　為加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，根據(jù)福建省關(guān)于加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的工作部署，泉州市工業(yè)和信息化局等四部門聯(lián)合制定《關(guān)于加快推進(jìn)預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展的若干措施》。該措施主要從規(guī)劃建設(shè)專業(yè)園區(qū)、著力培育龍頭企業(yè)、完善產(chǎn)業(yè)配套、培引一批裝備企業(yè)、加大招商引資力度等五個方面推動泉州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。其中，石獅寶蓋規(guī)劃建設(shè)占地77畝的食品城預(yù)制菜線上線下交易展示中心。

　　石獅市委市政府高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。今年來，石獅深挖本地美食文化，大力做好“吃在石獅”文章，促進(jìn)美食與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“新風(fēng)口”，瞄準(zhǔn)預(yù)制菜市場，計劃將食品城打造為預(yù)制菜線上線下展示交易中心；用好預(yù)包裝食品試點，利用電商平臺，多渠道銷售，推動食品出口；擬計劃建設(shè)冷凍庫前置倉，降低入駐企業(yè)冷鏈物流成本；促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合，引導(dǎo)支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，做強(qiáng)做優(yōu)品牌，全力打響“石獅預(yù)制菜”品牌。

　　從“菜籃子”端出“菜盤子”的各個環(huán)節(jié)，我市將構(gòu)建起預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈培育工程，著力于建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化原料生產(chǎn)基地，打造標(biāo)準(zhǔn)化的“原料車間”及“原料-車間-餐桌”全程閉環(huán)冷鏈物流模式，完善從田頭到餐桌的冷鏈物流體系，形成穩(wěn)定、高效、低成本的預(yù)制菜冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。

　　今年國慶前分別舉行的中石（福建）食品產(chǎn)業(yè)園項目開工儀式和泉州民祥智慧央廚預(yù)制菜生產(chǎn)基地項目竣工儀式，將為我市食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展再添新動能。

　　其中，中石（福建）食品產(chǎn)業(yè)園項目占地12643.45平方米，總投資3億元，計劃于2023年2月1日前完成主體建筑建設(shè)，2023年7月1日前投產(chǎn)使用。項目將建設(shè)中央廚房，主營營養(yǎng)餐配送、生鮮配送、團(tuán)膳經(jīng)營和農(nóng)產(chǎn)品精深加工，打造代表閩南風(fēng)味和石獅的簡餐品牌，創(chuàng)新食品數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)帶及人才培養(yǎng)與輸送。

　　泉州民祥智慧央廚預(yù)制菜生產(chǎn)基地項目占地面積70畝，總投資10億元，項目分三期建設(shè)，一期投資2億元，擴(kuò)建中央廚房及食材生鮮配送集散中心，計劃2022年9月30日投產(chǎn)使用；二期投資3億元，擴(kuò)大凈菜加工中心及預(yù)制菜生產(chǎn)中心，計劃于2023年投產(chǎn)使用；三期投資5億元，計劃于2025年投入使用，規(guī)劃建設(shè)民祥食品產(chǎn)業(yè)園，集中央廚房營養(yǎng)餐熱鏈產(chǎn)業(yè)、應(yīng)急餐冷鏈產(chǎn)業(yè)、預(yù)制菜生產(chǎn)、凈菜加工中心、創(chuàng)新服務(wù)方式，發(fā)展集農(nóng)產(chǎn)品交易、檢測、分揀、冷儲、食品物流、團(tuán)餐商學(xué)院為一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，構(gòu)建從田間到餐桌的全新運營模式。

　　預(yù)制菜緣何站上風(fēng)口？從需求端看，疫情影響、消費升級、冷鏈物流等技術(shù)和配套設(shè)施的不斷成熟等諸多因素驅(qū)動其迅速成為農(nóng)業(yè)和食品消費領(lǐng)域的新熱點。

　　預(yù)制菜是食品加工產(chǎn)業(yè)的“新風(fēng)口”，也是拉動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的突破口。下一步，石獅市將依托中國石獅國際食品城獨特優(yōu)勢，幫助預(yù)制菜企業(yè)暢通外貿(mào)、內(nèi)銷雙渠道，加速推進(jìn)預(yù)制菜冷鏈物流、直播基地、眾創(chuàng)空間等配套設(shè)施建設(shè)，助推石獅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)邁上專業(yè)、高速發(fā)展軌道，努力打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新高地，為石獅市食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展再添新動能。

　　省、泉州相繼重磅推出預(yù)制菜發(fā)展措施給行業(yè)提振了發(fā)展信心。面對新的機(jī)遇，作為食品產(chǎn)業(yè)新的“一極”，有著海洋食品獨特優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的石獅，圍繞“吃在石獅”文章，以預(yù)制菜為代表的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將探索出預(yù)制菜與鄉(xiāng)村振興融合發(fā)展的新模式，全力打響“石獅預(yù)制菜”品牌，努力打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新高地。

　?。ㄓ浾?蘭良增）