好吃又清爽的魚(yú)肉 檸香酸湯鱸魚(yú)
原料：新奇士檸檬1個(gè)、鱸魚(yú)1條、普寧豆醬3湯匙(45克)、姜8片、大蒜6瓣、香菜4根、鹽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(3克)
做法：
1、檸檬對(duì)半切開(kāi)，榨汁備用。姜去皮切片，大蒜去皮用刀輕拍，香菜洗凈后切成6厘米長(zhǎng)的段。但香菜頭部不要扔掉，需留用。
2、鱸魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈后，去頭和尾，把中段片開(kāi)成2片。撒一點(diǎn)鹽和檸檬汁腌制一會(huì)兒去腥。
3、鍋燒熱，倒入油，放入姜片，大蒜和香菜根煸香后，倒入熱水，然后放入普寧豆?jié){煮開(kāi)后，放入檸檬片煮3分鐘。
4、然后放入鱸魚(yú)片，煮2分鐘即可關(guān)火，放入香菜，鹽和糖調(diào)味即可。
小貼士：
1、普寧豆醬，是潮汕地區(qū)一種用優(yōu)質(zhì)黃豆泡蒸(煮)熟后，經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵制成的調(diào)味品。用來(lái)做魚(yú)，味道非常香甜。
2、檸檬片在這道菜里絕對(duì)不能缺少，除了能給魚(yú)去腥，還可以為整道菜提香。雖然是一道肉菜，但清新的口味，吃起來(lái)會(huì)讓人覺(jué)得非常清爽。
3、香菜根，用來(lái)煸炒能出現(xiàn)一種特殊的香味，與食材配合在一起，非常添彩。
4、這道菜不但魚(yú)肉香甜清爽，湯也很好喝，千萬(wàn)要記得喝哦。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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