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一吃就會(huì)喜歡 乳酪奶油夾心酥餅

來(lái)源:新浪博客 2012-04-17 11:27 http://www.vtrackmedia.com/

　　乳酪奶油夾心酥餅(4.5x4cm容器10組-12組左右)

　　材料：

　　餅干：低粉130克，無(wú)鹽黃油60克，糖粉60克，蛋黃1個(gè)，椰蓉20克

　　夾心：奶油乳酪100克，無(wú)鹽黃油30克，糖粉3大匙

　　裝飾：涂抹用蛋黃1個(gè)

　　做法：

　　1、黃油室溫軟化，用橡皮刮刀攪拌順滑后，加入糖粉拌勻。

　　2、加入蛋黃攪拌均勻，攪拌至黃油微微發(fā)白狀態(tài)，餅干就會(huì)特別酥，如果不喜歡酥的掉渣的效果，就打發(fā)上稍微控制一下。

　　3、加入過(guò)篩的低粉和椰蓉拌勻。

　　4、放到保鮮膜上捏成長(zhǎng)條形，放入餅干模里塑形。

　　5、放入冰箱冷藏2小時(shí)，拿出來(lái)切成5mm的薄片，放在烤盤(pán)上，表面抹上蛋黃。180度烤10分鐘左右。

　　6、奶油乳酪和黃油隔水坐融，攪拌均勻，加入糖粉攪拌均勻即成。

　　7、等餅干完全冷卻后，擠入夾心，兩片合起來(lái)即可。

　　小貼士：

　　1、想要餅干酥，黃油就打發(fā)的時(shí)間久一點(diǎn)，反之，不想太酥容易控制形狀，那么就簡(jiǎn)單拌勻即可。

　　2、一定要用椰蓉，椰絲，這些東西，沒(méi)有就買(mǎi)到再做。因?yàn)橐氐奈兜婪浅Ｌ嵛?，不是別的材料所能代替的。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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