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美味又養(yǎng)眼的豆腐如何做 錦繡豆腐

來源:新浪博客 2012-04-23 11:13 http://www.vtrackmedia.com/

　　材料：嫩豆腐一塊、荸薺10粒左右、雞蛋一粒、黑木耳和胡蘿卜適量、面粉一大勺

　　輔料：鹽、胡椒粉、水淀粉、香油幾滴

　　做法：

　　1、雞蛋中加入少許的水淀粉水、打散，倒入抹油的鍋內(nèi)煎成蛋皮切絲備用

　　2、水發(fā)黑木耳和去皮的胡蘿卜切成很細(xì)很細(xì)的絲

　　3、荸薺去皮剁碎

　　4、將豆腐用勺子壓成泥狀、加入荸薺碎、面粉和輔料一起拌勻均勻后，用手捏成小團(tuán)

　　5、表面裹上雞蛋絲、黑木耳絲和胡蘿卜絲，并且用手輕輕壓緊，放入開水鍋中蒸15分鐘左右

　　6、另取適量水燒開，加入鹽和雞精，用水淀粉勾芡，淋2滴香油澆在丸子上即可

　　小貼士：

　　1、做這個丸子用嫩豆腐口感比較好些，不要用老豆腐。

　　2、加點(diǎn)面粉容易捏成團(tuán)，但也不要太多，一塊豆腐中加入一大勺就好了。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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