調(diào)味菜的新吃法 五柳菜肉末四季豆
主料：四季豆200克、瘦豬肉100克
配料：姜1塊、蒜2瓣、蔥2截、干辣椒2個、小紅辣椒2個、罐裝五柳菜適量
調(diào)料：料酒1大勺、老抽1大勺、鹽少許、糖適量
準(zhǔn)備：
四季豆、瘦肉分別切丁，蔥、姜、蒜、辣椒均切碎；
做法：
1、鍋中燒水，加少許鹽，水開后放入四季豆焯燙；
2、2分鐘后，將四季豆撈出，瀝干水分；
3、另起鍋，加少許油，燒熱后放入姜末；
4、煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半蔥末；
5、爆香之后放入瘦肉?。?/p>
6、翻炒至肉變色，加入料酒；
7、再加入老抽；
8、根據(jù)個人口味加適量糖；
9、小火炒至收汁，盛出待用；
10、另起鍋，加少許油，燒熱后倒入四季豆；
11、迅速翻炒幾下，加少許鹽；
12、炒勻后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均勻即可。
小貼士：
1、焯燙四季豆時水中加少許鹽，可使四季豆保持鮮亮的顏色；
2、五柳菜也可自制，采用罐裝的較為方便；
3、如果喜歡肉末味道更足，可以用料汁提前腌制；
4、五柳菜是酸甜口味，根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)用量。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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