夏日隨身帶的甜點：玩咕古vs法雞仔餅
用料：
冰肉200克，普通面粉210克+烤黃糯米粉90克（即糯米粉炒熟），白糖100克，烤香花生仁20克（沒有花生用的顆?；ㄉu30克替代），烤香切碎核桃仁20克，烤香黑白芝麻20克，植物油150毫升，南乳4塊（沒有南乳用王致和大塊腐乳6塊替代），枧水3毫升（沒有枧水用黃豆大的純堿調(diào)清水4毫升替代），蒜4瓣，胡椒粉適量，五香粉適量。
做法：
1，肥肉切花生大小粒，與白糖高度白酒調(diào)勻，保鮮膜覆蓋，冷藏一星期（短則肉膩味，長則肉無味）
2，其他配料全部備好，南乳研成醬，蒜切碎，堿水調(diào)勻
3，全部料一起攪勻成面團，靜置30分鐘
4，烤盤鋪油紙，取小團面，做成小餅，放烤盤上，略有間距即可
5，餅上刷蛋液
6，180°預熱烤箱，烤盤放中層，20分鐘
話說在雪山里的那幾天，我的腰包里隨時背著一小包雞仔餅，補充熱量、調(diào)劑口味是太棒了。既然不能從這邊翻越埡口，我們決定離開牧場，臨走那天早上，因為下雨，我們就等在阿祖和格桑的牛棚里聊天，格桑做了玩咕，我把剩下的雞仔餅裝了一盤，大家圍著火塘閑聊，兩樣東西都一搶而光。
玩咕是藏語音譯，實際是用新鮮牛奶加上酥油和紅糖煮土雞蛋，煮出來就是這樣黃澄澄的濃濃一碗，味道不錯、相當營養(yǎng)。格桑說他們給身體不好的人、小孩子、老人常常這樣吃。
責任編輯：hdwmn_ctt
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