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焯拌菜要先焯后切防營養(yǎng)流失：蒿子桿拌金針

來源:美食天下 2012-07-16 15:24 http://www.vtrackmedia.com/

　　原料：蒿子桿、金針菇、芝麻醬、鹽。

　　做法：

　　1、蒿子桿洗凈后，放入燒沸的水中焯一下立刻撈出，再將金針菇焯熟后撈出。

　　2、將焯好的蒿子桿和金針菇分別切成小段。

　　3、調(diào)芝麻醬：將芝麻醬倒入碗中，加入少許鹽，倒入適量涼白開，用筷子順一個方向不斷攪拌。

　　4、攪拌一會兒芝麻醬會越來越稠，再倒入一些涼開水，繼續(xù)順一個方向攪拌，一直到達芝麻醬稀稀的可以流動的狀態(tài)即可。

　　5、將調(diào)好的芝麻醬澆在切好的蒿子桿金針菇上，再撒上些熟芝麻即可。

　　注：水要一點一點往芝麻醬里加，不要一次倒入太多。

責任編輯：hdwmn_ctt
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