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給杏鮑菇穿件華麗麗的衣裳:椒鹽杏鮑菇

來源:美食天下 2012-07-18 16:00 http://www.vtrackmedia.com/

　　原料：雞蛋1個(gè)、小杏鮑菇4根、面粉30克（3大勺）、清水2大勺（30ML）、鹽0.5克、面包糠50克、色拉油或豬油 250克（油炸用 ）。

　　做法：

　　1、將杏鮑菇清洗干凈，滾刀切大塊；

　　2、將雞蛋打成蛋液，加入2大勺清水?dāng)嚢杈鶆?，加入鹽攪拌均勻，再加入面粉，攪拌均勻（攪至無顆粒，很細(xì)膩。）

　　3、將杏鮑菇在蛋面糊里滾一圈，再放到面包糠里滾一圈，將所有的做好，平鋪在盤子中備用；

　　4、將油鍋燒熱至7成熱的樣子，沿鍋邊輕輕投入裹好蛋液和面包糠的杏鮑菇；

　　5、炸至表面略金黃，即可撈出裝盤，撒上椒鹽粉即可。

　　制作心得：

　　1、杏鮑菇要選擇新鮮的，清洗干凈后要擦干水分再切，這樣后期比較容易裹住面糊；

　　2、記得要現(xiàn)做現(xiàn)吃，放10幾分鐘后會(huì)反潮的；

　　3、可以撒椒鹽吃，也可以是孜然粉，辣椒粉，辣椒醬，番茄醬，泰雞醬，辣子汁，色拉醬等，按自己口味即可。

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