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小香草打造無油煙美味:蒜香歐芹烤鴨腿

來源:美食天下 2012-08-17 15:36 http://www.vtrackmedia.com/

　　材料：鴨腿2個

　　配料：蒜香燒烤醬、干歐芹碎、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、蜂蜜、白醋、蔥、姜

　　做法：

　　1、準備材料，將鴨腿洗凈擦干。

　　2、在鴨腿的周身均勻地撒上鹽，靜腌制20分鐘左右。

　　3、將蒜香燒烤醬、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、蔥、姜涂抹在鴨腿上。

　　4、再加干歐芹碎，與鴨腿拌均勻。

　　5、將鴨腿與料汁充分拌勻后，裝入保鮮袋中腌制24小時，使其充分入味。

　　6、烤盤內(nèi)鋪上一層錫紙，然后將腌漬好的鴨腿放在烤網(wǎng)上，用錫紙包住容易烤糊的部位。

　　7、送入預(yù)熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘，然后取出鴨腿，在其周身刷上一層蜂蜜白醋水，再放入烤箱中繼續(xù)烤40-60分鐘，期間也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制時間約為1小時左右。

　　8、香噴噴的鴨腿就烤好了。

責任編輯：hdwmn_ctt
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