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不需要炒糖色的低難度糖醋排骨做法:糖醋排骨

來源:美食天下 2012-10-08 15:26 http://www.vtrackmedia.com/

　　原料：肋排500g、白芝麻1湯匙、蔥姜少許。

　　調(diào)料：生抽2湯匙、料酒1湯匙、香醋2湯匙、砂糖2湯匙、淀粉2湯匙、清水適量。

　　做法：

　　1、排骨讓店家斬成小塊，放在容器內(nèi)，加1湯匙湯匙生抽和1料酒+蔥姜片腌制一晚。

　　2、腌制后的排骨瀝干，表面撒上淀粉，鍋中加比平時炒菜多一倍量的油煎至上色。

　　3、煎好的排骨撈出瀝干油備用。

　　4、糖+生抽+香醋+料酒+少許水混合調(diào)勻備用。

　　5、鍋中留少許底油，放入蔥姜片爆香鍋底，放入煎過的排骨，加入調(diào)好的料汁炒勻。

　　6、加入200ml左右的熱水，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘左右，打開蓋子大火收汁，裝盤后撒上白芝麻即可。

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