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清熱祛濕又滋補(bǔ)的夏秋湯水：椰汁蕓豆雞湯

來(lái)源:美食天下 2012-11-21 11:50 http://www.vtrackmedia.com/

　　原料：雞一只、椰子1個(gè)、蕓豆1把、蔥姜適量、白酒1小勺、鹽1小勺

　　做法：

　　1、蕓豆清洗干凈，水中浸泡一夜；

　　2、雞去除內(nèi)臟，清洗干凈（尤其是嘴部一定要清理干凈），然后放入鍋中，加入清水，加入部分蔥姜，加入1小勺白酒，然后開(kāi)火，水開(kāi)后，用勺子不斷把水澆在雞身，然后將水和血沫一起倒掉；

　　3、往鍋里另添適量溫水，椰子上插一吸管，不斷搖晃，將椰汁倒入鍋中，然后將泡脹的蕓豆放入鍋中；

　　4、中火燒開(kāi)，將湯表面的浮沫和浮油撇掉，轉(zhuǎn)最小火，燉煮1個(gè)半小時(shí)，開(kāi)鍋加入1小勺鹽，再燉煮10分鐘即可關(guān)火。

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