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夏日吃海鮮必知的8個禁忌

來源:海峽都市報閩南版 2011-08-02 10:35 http://www.vtrackmedia.com/

4、海鮮水果同吃會腹痛

大家都喜歡飯后水果，以助消化，但是如果吃完海產(chǎn)品，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

5、海鮮維生素C同食會中毒

多種海產(chǎn)品體內(nèi)都還有化學元素砷。一般情況下，對人體是沒有危害的，但是高劑量的維生素C和砷經(jīng)過復雜的化學反應，則會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷（即砒霜），當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

6、打包的海鮮要冷藏

吃不完打包走，是我們的生活習慣，如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需要馬上放入冷藏室，但如果并未經(jīng)過充分加熱，那么應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱才能食用。

7、吃海鮮后不宜喝茶

道理同不宜吃水果，因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。

8、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只能在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。因為它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快，變性的蛋白質(zhì)產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，失去了海鮮的鮮味。

責任編輯：hdwmn_cwj
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