原來川菜也可以很清淡：營養(yǎng)的大蒜燒肚條
原料：豬肚1個大蒜4個配菜：胡蘿卜（可不用或換成萵筍）
調(diào)味：大蔥姜花椒鹽胡椒粉料酒生抽雞精淀粉水
做法：
1、先把豬肚清洗干凈，用sunshine常用的方法，想不干凈都不行呢，怎么洗豬肚，點擊這里查看。
2、鍋里燒水，水里放一些料酒、大蔥、姜和花椒（拍圖片時忘記放了），水開后放入豬肚焯水，大概幾分鐘就可以了。
3、焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋里加入干凈的水，加入料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進(jìn)去，水開后把火關(guān)小一些，煮1個半小時左右。
4、煮豬肚的過程中，可以把蒜準(zhǔn)備好。
5、煮好的豬肚切成粗條。
6、煮豬肚的湯過濾備用。
7、鍋里加入適量的油，油熱后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。
8、放入大蔥末和姜末。
9、翻炒片刻，放入肚條翻炒，同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。
10、倒入煮豬條的湯。
11、至淹沒肚條。
12、大水燒開后，中小火燉煮20分鐘左右，起鍋前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入雞精調(diào)味即可。
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