TIPS:1 西米下入開(kāi)水鍋,用勺兒延一個(gè)方向攪拌,防止粘粘糊鍋,轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘,撈出西米可見(jiàn)外表呈現(xiàn)透明,但里面有較大的白點(diǎn)。
2 轉(zhuǎn)小火燜10來(lái)分鐘,此時(shí)西米內(nèi)部的白點(diǎn)面積明顯縮小。過(guò)涼水待常溫取出瀝干水份,備用。
3 重新燒鍋開(kāi)水下西米,中火燜煮至西米全透明,撈出浸泡在涼開(kāi)水中,涼透以后取出用杏仁露浸泡1小時(shí)(讓西米吸收杏仁露的味道),吃前撒上自己鐘愛(ài)滴水果即可。