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兩招去掉竹蓀的怪味 享受美味竹蓀雞肉湯

來(lái)源:新浪博客 2012-02-20 15:23 http://www.vtrackmedia.com/

　　原料：雞、竹筍、紅棗、姜、胡椒粉、鹽

　　做法：

　　1、柴雞洗凈，剁塊。

　　2、先把雞塊放冷水中，燒開，撇掉表面的浮沫，再加水開始燉雞。

　　3、燉雞的時(shí)候放幾片姜和新疆紅棗。

　　4、把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘，去掉頭和尾。再用清水沖次幾遍。

　　5、雞肉燉的差不多時(shí)，放入竹蓀燉至雞肉爛，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

　　兩招幫你去除竹蓀的怪味：

　　1、竹蓀先用鹽水泡20分鐘，去掉竹蓀的菌蓋頭(封閉的一端)，否則會(huì)有怪味。

　　2、只要多沖洗幾遍就沒(méi)有這股味道了，把沖洗好的竹蓀放在清水中備用。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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