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吃了讓你無法停下的解饞菜 麻辣兔腿

來源:新浪博客 2012-03-15 16:12 http://www.vtrackmedia.com/

　　材料：兔腿、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、醬油、白糖、料酒、麻油

　　步驟：

　　1、兔腿整只入鍋焯水后撈出洗凈剁塊備用。

　　2、熱鍋上油，油熱后下姜，八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒煸香。

　　3、倒入兔腿肉炒香。

　　4、調(diào)入料酒，鹽，醬油，少許白糖翻勻。

　　5、加入略沒過全部兔肉的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘左右。

　　6、轉(zhuǎn)大火收汁，淋少許麻油后起鍋即可。

　　小貼士：

　　1、步驟2的時候用小火，炒出香味，也注意別炒糊了。

　　2、最后起鍋收汁轉(zhuǎn)大火，汁水會更好的把肉塊包裹住，色澤更漂亮。

責任編輯：hdwmn_ctt
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