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發(fā)面版燒餅之芝麻醬燒餅 越嚼越香

來源:新浪博客 2012-03-19 11:04 http://www.vtrackmedia.com/

　　材料：面粉250克、酵母3克、糖15克、水(天冷，我用了溫水)140克

　　輔料：芝麻醬、色拉油各一大勺、白芝麻適量、鹽少許

　　做法：

　　1、將所有材料放入面包機中啟動發(fā)面團程序，攪拌后自動進入發(fā)面狀態(tài)

　　2、期間將芝麻醬和色拉油兌開，加入少許鹽，順一個方向攪拌成稠狀待用

　　3、發(fā)好的面團揉勻后搟開成一薄片，刷上芝麻醬(面片的另一端邊緣不要刷，以便封口)

　　4、卷起(盡量卷緊些)，切成小段

　　5、將兩邊切面封口，然后朝下稍微整形壓扁

　　6、在面團2面沾水或者刷油，然后再分別沾滿白芝麻

　　7、放入預(yù)熱好的電餅鐺中(上下盤都要刷層薄油哈)，并且面團之間要留些間距，大約5分鐘左右就可以了

　　小貼士：

　　1、燒餅是發(fā)面版的，烤的時候會膨脹開來，所以每個面團之間要留點縫隙

　　2、芝麻醬不要兌得太稀，稍微稠濃些也不易溢開，而且味道更香

　　3、面餅不要太大，不然烤糊了內(nèi)部還沒有熟，舞這個大小比巴掌中心大約小一圈

責任編輯：hdwmn_ctt
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