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啤酒燉牛肉 美味的招牌牛肉做法

來源:新浪博客 2012-03-27 14:46 http://www.vtrackmedia.com/

　　材料：牛腩、黑木耳、啤酒、生抽、老抽、鹽、料酒、海鮮醬(可換成白糖)、老姜、蒜瓣、蔥、紅椒、大蒜

　　準備：

　　1、黑木耳提前泡開，洗凈，都搓幾遍，稍稍切下

　　2、蔥切蔥段、紅椒切粒、蒜瓣剝好、姜片、大蒜切小段

　　3、牛肉切小塊

　　4、牛肉入鍋焯水

　　5、去浮沫，撈出

　　步　驟：

　　1、鍋中放適量油，黑木耳下鍋

　　2、蓋上鍋蓋，黑木耳爆下，這樣黑木耳容易煮爛哈，注意蓋上蓋子要

　　3、黑木耳挪到一邊，下蒜瓣、姜片爆香

　　4、下牛肉

　　5、放生抽老抽

　　6、少許料酒(可以不放哈)

　　7、放啤酒

　　8、蔥段

　　9、不舍得用多的啤酒的話，就加點清水。。。

　　10、我不舍得燃氣。。最后糾結了好久還是放到高壓鍋了，高壓鍋壓下，沒有高壓鍋就慢慢燉

　　11、打開鍋蓋，放適量鹽

　　12、一點點海鮮醬，因為海鮮醬比較甜的，所以沒放白糖了就

　　13、14、我又倒會炒鍋燉一會兒入味。。。

　　15、放紅椒粒，略煮即可

　　16、出鍋前撒上蒜花。。。是蒜花。。。

　　17、取大半杯啤酒到玻璃杯

　　18、倒扣到盤子里，然后盛上牛肉即可

　　小貼士：

　　1、可以用砂鍋高壓鍋炒鍋。。。自己看著辦。。

　　2、黑木耳用油爆下，容易煮爛哈，爆的時候注意要蓋上鍋蓋。。。

　　3、海鮮醬不是必須哈，我是為了消滅她，最近一直卯足了勁。。。可以用白糖，白糖放點提味兒哈

　　4、還是建議撒蒜花。。。比蔥花好看。

責任編輯：hdwmn_ctt
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