老北京人冬天最愛的十個美食 北京地道特色美食
北京人喜歡吃咸菜，這和以前北京不能四季都有新鮮蔬菜吃有關(guān)系。水疙瘩，即便沒有人關(guān)注，自己也可以獨當(dāng)一面，是老北京人最基礎(chǔ)的咸菜，即便是牙口不好的老人，也可以把水疙瘩煮了做成口感軟軟的熟疙瘩。水疙瘩是用食鹽等調(diào)味料腌漬后的芥菜，有較強的咸味，可長期保存?？梢陨场⒊床?。
大白菜絕對是北京人冬天永遠的看家菜，過去家家戶戶囤白菜，是因為物資不豐富 但是現(xiàn)在，就算時時刻刻都能買到各種新鮮的蔬菜，即使是這樣冬儲大白菜的傳統(tǒng)也保留在老北京人的日常里，總之，覺得在冬天里看到大白菜，就是舒坦！
烤白薯，冬天可以沒有其他的山珍海味，但惟獨這甜到心里的烤白薯絕對不能不吃，外皮兒要蔫著，這樣吃起來才會更甜，雖然很多人都覺得大鐵皮桶里烤出來的白薯不衛(wèi)生，但比烤箱里烤出來的要誘人許多。記憶里的烤白薯。
“凍柿子”是老北京特有的吃法，凍過的柿子會變得特別甜，懂得吃柿子人，都是先把柿子放到?jīng)鏊锇我粫涸俪?，不能全化了，吃的時候一定要帶著點兒小冰碴兒，這樣吃才最爽！秒殺任何的冰激凌！
冰糖葫蘆，老北京的標(biāo)本，最愛的還是那酸里面透著甜的山里紅。
不知道什么時候就火起來的糖雪球兒，和冰糖葫蘆一樣只出現(xiàn)在冬天的，紅艷艷的山里紅，裹上晶瑩雪白的糖霜，看著就誘人。也只有在冬天才能吃到。
冬瓜丸子湯，雖然不是傳統(tǒng)的北京菜，但一到冬天，幾乎每家每戶都要做上幾次，外面北風(fēng)呼呼的吹，窩在家里捧著一碗熱乎乎的冬瓜汆丸子，有肉有菜有湯，這才叫幸福?。?/p>
臘八蒜，把蒜瓣兒泡在罐子里，倒?jié)M米醋密封好，等到除夕春節(jié)吃餃子、拌涼菜吃。泡好的臘八蒜像翡翠一樣是青綠色的，吃在嘴里酸酸脆脆的，早就沒有了辛辣味兒！臘八醋酸中帶辣，回味還帶點兒甜。
卞蘿卜，也是老北京人冬天最常吃蔬菜之一，可能南方的人吃的比較少，但北京孩子可以說是吃著姥姥奶奶做的卞蘿卜長大的。卞蘿卜外面是紅色的皮兒，里面是雪白的，水分沒有白蘿卜多，但熬、炒、咕嘟、燉，怎么吃都行！
糖炒栗子，一到了冬天，就開啟了一陣栗子熱，曾與烤白薯、糖葫蘆一起，被視為冬日里最具風(fēng)味的三種時令小吃！牙一咬，手一按，整個的栗子仁兒就掉出來了，吃起來又甜又香，而且特別的軟糯。
- 相關(guān)閱讀:
-
戰(zhàn)狼讓中國游客變“巨嬰”?外交部12次預(yù)警為何沒用?2017-12-12泰姬陵洗頭工程明年啟動 耗時10月斥資50萬美元2017-12-12
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 國內(nèi)首次！夏爾希里自然保護區(qū)發(fā)現(xiàn)菊科新物種“橙黃細
2025-12-18 15:13 - 袁立任湖南省衡東縣委委員、常委、副書記
2025-12-18 15:11 - 國務(wù)院安委會辦公室對21個市級政府開展安全生產(chǎn)約談
2025-12-18 15:11 - 俄防長：北約正在為對抗俄羅斯而加強軍事力量
2025-12-18 12:06 - 歐洲阿麗亞娜6型火箭首次發(fā)射伽利略導(dǎo)航衛(wèi)星
2025-12-18 12:06 - 以軍迫擊炮“誤擊”加沙城致11人受傷
2025-12-18 12:06 - 歐洲議會批準(zhǔn)逐步停止進口俄天然氣計劃
2025-12-18 12:06
- 國內(nèi)首次！夏爾希里自然保護區(qū)發(fā)現(xiàn)菊科新物種“橙黃細
- 猜你喜歡:
-
2024年山西將打造這三個國際旅游門戶城市2024-02-21昆明到西雙版納的動車時刻表 列車運行時間票價及班次詳情(圖)2021-12-03云南2480元酒店二次泡澡額外收費？最新回應(yīng)來了2023-08-14
-
評論(老北京人冬天最愛的十個美食 北京地道特色美食)