鹽開(kāi)水

　　中醫(yī)稱白開(kāi)水是“百藥之王”。喝白開(kāi)水應(yīng)選擇沸騰后自然冷卻的新鮮涼開(kāi)水(20℃至25℃)，這種白開(kāi)水具有特異的生物活性，容易透過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，很快被吸收利用。喝白開(kāi)水時(shí)最好加些鹽。夏季高溫，出汗過(guò)多，體內(nèi)鹽分減少，體內(nèi)的滲透壓就會(huì)失去平穩(wěn)，從而出現(xiàn)中暑，而多喝些鹽開(kāi)水或鹽茶水，可以補(bǔ)充體內(nèi)失掉的鹽分，從而達(dá)到防暑的功效。

茶水

　　鉀是人體內(nèi)重要的微量元素，鉀能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運(yùn)動(dòng)?？茖W(xué)分析表明，茶葉含鉀較多，占其比重的1.5%左右。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水應(yīng)該是夏季首選飲品。

夏天驕陽(yáng)似火、熱氣灼人，出汗多了口又渴，多飲熱茶，防暑降溫效果最佳。飲熱茶的好處是：

　　1，可提神醒腦，消除疲勞。

　　2，可生津止渴。喝熱茶可刺激口腔粘膜，促進(jìn)口內(nèi)生津，并加速胃壁收縮，促進(jìn)胃的幽門(mén)啟開(kāi)，使水加快流入小腸被人體吸收，滿足各組織和器官的需要。

　　3，可抑菌消炎。茶對(duì)胃腸粘膜有收斂殺菌作用，能凝固菌體蛋白、減輕細(xì)菌的毒性，起到消炎止渴作用。

　　4，可強(qiáng)心利尿。茶堿能興奮血管中樞，增強(qiáng)心、腎功能，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)腎小球?yàn)V過(guò)率，使尿液增多。尿液的排出，又帶走了部分熱量，帶來(lái)了涼爽感。陳醋：夏季人們飲水較多，胃酸相應(yīng)減少，使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開(kāi)胃，幫助消化。如果在烹調(diào)時(shí)加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食欲。夏季是腸道傳染病流行季節(jié)，吃醋還能提高胃腸道的殺菌作用。另外，如在烹飪時(shí)加入幾滴醋，還會(huì)減少蔬菜中維生素C的損失，而且有利于人對(duì)食物中鐵的吸收。

綠豆湯

　　綠豆湯有獨(dú)特的消暑清熱功效。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴、利水消腫的功效，能預(yù)防中暑。有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，綠豆對(duì)減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。惟一不足之處是綠豆性太涼，體虛者不宜食用。

苦瓜

　　苦瓜因其味苦而清香可口，被人們視為難得的食療佳蔬。我國(guó)民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性寒冷、能清熱瀉火?？喙系奈⒖嘧涛?，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。

蜂蜜

　　蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。《本草綱目》：“入藥之功有五，清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤(rùn)燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功”。