首部茶館經(jīng)營(yíng)行標(biāo)6月起實(shí)施遭廈門(mén)業(yè)者公開(kāi)“嗆聲”

來(lái)源:廈門(mén)商報(bào) 2012-06-12 16:09 http://www.vtrackmedia.com/ 海峽都市報(bào)電子版

　　據(jù)廈門(mén)商報(bào)報(bào)道原本6月1日就要執(zhí)行的一份行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但到目前為止，廈門(mén)茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、部分廈門(mén)茶館經(jīng)營(yíng)者卻均表示“不知情”，不僅如此，還有一些業(yè)者公開(kāi)“嗆”其“與市場(chǎng)嚴(yán)重不符”、“是拍腦袋想出來(lái)的”。

　　由國(guó)資委商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心起草的《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“規(guī)范”）已于今年6月1日實(shí)施，不僅對(duì)茶館的定義、準(zhǔn)入要求等進(jìn)行明確規(guī)范，還將其分一、二、三級(jí)。據(jù)悉，這是我國(guó)首部茶館的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，眼下這部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)卻因過(guò)分“苛刻”的要求遭廈門(mén)業(yè)者“嗆”聲。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

與廈門(mén)市場(chǎng)不符

　　在不少?gòu)B門(mén)業(yè)界看來(lái)，這份《規(guī)范》與廈門(mén)市場(chǎng)現(xiàn)狀嚴(yán)重不符。

　　按照《規(guī)范》，茶館是“以賣(mài)茶水為主要業(yè)務(wù)的休閑場(chǎng)所”，茶館可分為演藝茶館、茶藝館和餐茶館三類(lèi)。同時(shí)，《規(guī)范》還將全國(guó)茶館分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。其中，一級(jí)茶館要求其經(jīng)營(yíng)的茶葉品種不得少于30種，茶藝館茶藝師與從業(yè)人員的比例不低于1：3，演藝茶館、餐茶館營(yíng)業(yè)面積不低于500平方米。

　　記者了解到，目前廈門(mén)的茶館有數(shù)百家，但絕大多數(shù)茶館的規(guī)模都不大，且多數(shù)是屬“混合經(jīng)營(yíng)”模式，往往泡茶只占其經(jīng)營(yíng)的40%，此外還提供棋牌及套餐等服務(wù)。廈門(mén)古道茶館茶藝有限公司總經(jīng)理沈?qū)W寧說(shuō)：“如果真的按照《規(guī)范》來(lái)卡，那么目前廈門(mén)能評(píng)上一級(jí)的茶館沒(méi)有一家，同時(shí)還將有一半以上的茶館要面臨整改。”

　　沈?qū)W寧說(shuō)，目前幾乎所有的廈門(mén)茶館都沒(méi)有真正意義上的茶藝師，部分茶館有自己的茶藝表演隊(duì)，但因茶藝表演需求少，不需要配比那么多的茶藝師。另外，在廈門(mén)，多數(shù)客人以喝鐵觀(guān)音和紅茶為主， “如果只為評(píng)級(jí)而放30種茶葉還有意義嗎？”

　　昨天，記者致電茶館標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)謝女士，對(duì)方表示，負(fù)責(zé)起草的人中，多數(shù)并非茶館行業(yè)人士，且不了解福建茶館行情，“以后這個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)肯定還要改的?！?/P>

廈門(mén)業(yè)者

被忽悠怕了

　　記者了解到，盡管該《規(guī)范》早在數(shù)年以前就已下發(fā)“征求意見(jiàn)稿”，但一直到現(xiàn)在正式實(shí)施，廈門(mén)茶葉協(xié)會(huì)及不少茶館經(jīng)營(yíng)者卻都對(duì)此不知情。

　　“事實(shí)上，過(guò)去我們?cè)３Ｊ盏接嘘P(guān)吸納茶館協(xié)會(huì)會(huì)員的報(bào)名表，但很多都是非正規(guī)機(jī)構(gòu)，卻宣稱(chēng)掛靠在某個(gè)國(guó)家機(jī)構(gòu)下，并要求繳納會(huì)員費(fèi)，所以經(jīng)營(yíng)者大多不‘感冒’?！睆B門(mén)和緣茶館一位負(fù)責(zé)人告訴記者，“就在數(shù)月之前，我們公司就已收到了這份來(lái)自茶館標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)的報(bào)名表格，但沒(méi)仔細(xì)看，以為又是忽悠人的?！?/P>

　　謝女士也向記者坦陳，這段時(shí)間該委員會(huì)有向廈門(mén)部分茶館寄送邀請(qǐng)函，但“應(yīng)聲者”寥寥，“個(gè)別只是打電話(huà)咨詢(xún)，沒(méi)人填表格報(bào)名。”

業(yè)界質(zhì)疑

存在撈錢(qián)目的

　　記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，茶館標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)是商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心下屬，為推動(dòng)《規(guī)范》實(shí)施新成立的單位。盡管該委員會(huì)已經(jīng)成立，但會(huì)員人數(shù)卻未確定。對(duì)此，謝女士說(shuō)：“目前，委員會(huì)剛成立，還處于招賢納士階段?！钡劶拔磥?lái)會(huì)員數(shù)量有無(wú)上限，謝女士則表示“不確定”。

　　據(jù)悉，6月27日，該委員會(huì)將舉行首屆會(huì)員大會(huì)。據(jù)廈門(mén)的部分茶館經(jīng)營(yíng)者透露，期間他們也有收到委員會(huì)寄送的報(bào)名通知。而在報(bào)名同時(shí)，還需繳納會(huì)員“培訓(xùn)費(fèi)”，共880元?！霸撡M(fèi)用除了培訓(xùn)，還包括證書(shū)、牌匾制作費(fèi)、活動(dòng)場(chǎng)地租賃費(fèi)等?！敝x女士說(shuō)，交錢(qián)培訓(xùn)完后，就成了會(huì)員，而在8月、9月，委員會(huì)還將在全國(guó)選出茶館“示范店”并授牌。

　　據(jù)介紹，該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并非要求強(qiáng)制執(zhí)行?！澳壳笆窍胂韧茝V，以后執(zhí)行?！敝x女士說(shuō)，至于執(zhí)行的具體時(shí)間，她則表示“不清楚”。（記者葉子申）

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