羊肉片太便宜可能有貓膩 部分餐飲店用鴨肉偷梁換柱
涮羊肉片，是不少食客的最愛。但是，看似誘人的一盤盤涮肉，是真羊肉嗎？日前，市民夏先生打進(jìn)本報(bào)熱線報(bào)料：太便宜的涮羊肉片，可能有貓膩！
左豬肉，中鴨肉，右羊肉，辨別起來有點(diǎn)難。記者 陳淑君 攝
[市民]涮羊肉片便宜不放心
“一盤涮羊肉起碼三四兩，才賣十幾塊，還買一送一，這店家不是倒貼嗎？”夏先生說，肉冰凍完再切片后，到底是什么肉都看不出來了。此前有媒體報(bào)道河南等地有黑心作坊用雞鴨肉抹羊油充當(dāng)羊肉。
[市場]羊肉片價(jià)格差別很大
昨日，記者在江頭附近的農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，500g鮮羊肉的價(jià)格比較接近，都在30元左右，而涮羊肉片的價(jià)格差別很大，既有12元/400g、18.8元/450g的，也有48元/500g。
而大部分超市只銷售兩三款涮羊肉片。在人人樂超市，一款“小肥羊”品牌的羊肉片，380g賣38.8元。
[揭秘]掛羊頭賣鴨肉獲利大
一家酒店的餐飲總監(jiān)郭先生告訴記者，曾有人上門推銷成品凍肉，酒店直接拒絕，因?yàn)閮r(jià)格便宜得驚人，1斤只要10元出頭。
“羊肉要進(jìn)行卷肉、冷凍、刨片后才能變成羊肉片，羊肉片的價(jià)格至少要與零售羊肉同價(jià)，否則就很可疑了?！惫偙O(jiān)說，有的店家把肉凍得很硬，切起來只有1.5mm厚，看起來一大盤，過水就沒有了。
郭總監(jiān)算了一筆賬：現(xiàn)在整只活羊的批發(fā)價(jià)是綿羊每500克約12元，山羊每500克約14元。加工成羊肉后，每500克純羊肉片的價(jià)格在25元以上。鴨肉每500克僅十幾元，每500克20元當(dāng)羊肉片賣，利潤依然很高。
[部門]鑒別無國標(biāo)打假?zèng)]依據(jù)
記者了解到，前幾年國家質(zhì)檢總局曾經(jīng)發(fā)出通報(bào)，部分品牌涮羊肉片出現(xiàn)“假肉”。廈門工商部門隨后展開專項(xiàng)檢查，但是只檢查了市場是否有涉及的品牌、批號。
工商部門發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槿狈﹁b別羊肉和鴨肉的儀器，而且沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)法部門無法實(shí)現(xiàn)科學(xué)鑒別。僅用肉眼觀察，打假時(shí)缺少依據(jù)。
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