過去月餅生產(chǎn)中常用的多種色素、防腐劑，今年將被禁止用于月餅生產(chǎn)。（資料圖片/新華社發(fā)）

　　中秋節(jié)近了，月餅生產(chǎn)、銷售也將進入高峰期。記者從質(zhì)監(jiān)部門了解到，根據(jù)今年6月20日最新頒布實施的《食品安全國家標準—— 食品添加劑使用標準》規(guī)定，過去月餅生產(chǎn)中常用的多種色素、防腐劑，今年將被禁止用于月餅生產(chǎn)。市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人昨日表示，防止食品添加劑的濫用也將成為今年月餅質(zhì)量安全監(jiān)管的一大“關(guān)鍵詞”。

　　多種添加劑使用受限

　　據(jù)了解，新版《食品添加劑使用標準》涉及16大類食品、23個功能類別。新標準上未列出的添加劑，就意味著不可以使用。質(zhì)監(jiān)人員表示，根據(jù)新標準，在月餅生產(chǎn)中使用較普遍的防腐劑、甜味劑、色素等，其用量今年都將被嚴格控制。這樣一來，今年上市月餅的保質(zhì)期可能會縮短，原料成本也會升高，這些都將直接影響月餅的生產(chǎn)、銷售?！斑@就要求企業(yè)在生產(chǎn)時，執(zhí)行更加嚴格的細菌、微生物控制流程，同時控制成本。這對月餅制作水平不高的生產(chǎn)企業(yè)來說，是很難達到標準的?！?/P>

　　“今年上市的月餅應(yīng)該普遍表皮不會太黃，餡料也不會太鮮艷，這樣的月餅也許‘不好看’，但是吃起來更加安全。”業(yè)內(nèi)人士說。