目前，南安市現(xiàn)有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄8類79項，其中國家級保護名錄2項，省級保護名錄9項，泉州級保護名錄34項；共有代表性傳承人32人，其中省級傳承人2人、泉州市級傳承人26人；建有英都拔拔燈、蛇脫殼古陣法、南音、高甲戲、木偶雕刻等5個泉州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳習(xí)所。

　　南安非遺傳統(tǒng)體育、游藝與雜技共有7項，省級1個，泉州市級4個，南安市級2個。

　　省級：南安“蛇脫殼”古陣法

　　南安“蛇脫殼”古陣法發(fā)祥于南安豐州桃源的太祖拳，溯源于唐，定型于宋，盛于明清，是泉州南少林五大拳種之一，是見證我國南少林在泉州的有力證據(jù)。其基本特征為：剛?cè)嵯酀娘L(fēng)格，注重實戰(zhàn)的招式，生產(chǎn)生活用具都可成為武術(shù)器械，特別是保留有獨特的“蛇脫殼”陣法，為我國武術(shù)界所獨有，且千年來一直原汁原味繼承下來，對我國武術(shù)的悠久歷史具有研究價值，值得保護。

　　泉州市級：擲鐃鈸（南安）

　　擲鐃鈸，是流傳在泉州市南安、晉江、安溪等縣的一種道教舞蹈，行話稱“演金”。擲鐃鈸，主要用于“做功德”。

　　鐃鈸是銅制的佛教法器，也是佛教音樂中的打擊樂器。“擲鐃鈸”就是以鐃鈸為道具，表演出各種高難度的雜技，成為這一特定場合的融宗教、藝術(shù)于一體的表演項目。

　　泉州市級：刣獅（樸里）

　　南安市級：宰獅（官橋）和江崎獅陣

　　樸里刣獅、官橋宰獅和江崎獅陣這三者內(nèi)容大致相同，皆師承泉州少林寺。乾隆二十八年（1763年）秋，朝廷下詔焚毀泉州少林寺，少林武僧了凡則隱伏于一片寺（官橋鎮(zhèn)），并在水頭沿海一帶繼續(xù)傳授少林拳術(shù)。為避清廷查禁，不得不改換面目，以歲時節(jié)令的民俗活動娛神娛人為由，在弄獅的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了武術(shù)表演的技擊。其綜合了武術(shù)表演和格斗技擊，表演人員在30人以上，多時可達90多人。表演分三場，即排陣、弄獅、刣獅，缺一不可。“排陣”即演練陣法；“弄獅”是通過各種兵器去戲弄“獅子”；“刣獅”即武士們手執(zhí)不同的武器和“獅子”進行格斗。

　　泉州市級：泉州妝閣——詩山鐵枝閣和洪瀨蜈蚣閣

　　“妝閣”，也叫藝閣，是指用一張綁好兩根鐵棍的板凳組成一個小舞臺，大人或小孩扮演各種角色在小舞臺上表演，并由成年壯漢抬著。詩山鐵枝閣、洪瀨蜈蚣閣，都屬妝閣。

　　詩山鎮(zhèn)的鐵枝閣，以女孩童化裝成古裝人物在特制的“閣棚”上演唱南音，“閣棚”由壯漢扛抬行進，樂器彈奏者則緊跟移動的“閣棚”邊走邊伴奏。演唱曲目與扮演角色相關(guān)的系列南曲。

　　洪瀨蜈蚣閣，通常由幾塊至十幾塊木板連接組合而成，每塊“閣棚”之間以活榫相接，即連成一串又可靈活轉(zhuǎn)動，因形似蜈蚣，故稱為“蜈蚣閣”。“閣棚”裝飾得五彩繽紛，每塊“閣棚”皆坐一孩童裝扮成某一故事中的人物，最常見的有《水漫金山寺》《水滸》《陳三五娘》等角色的數(shù)量可示情況增減。洪瀨蜈蚣閣是依附洪瀨天香巡游民俗活動壯大而發(fā)展的一個游藝項目，“閣隊”在首尾處分別裝上龍頭、龍尾或鳳頭，鳳尾的，故又稱之為“龍閣”或“鳳閣”。