四川電子科技大學(xué)新開川菜課食堂教學(xué)生炒回鍋肉

來源:華西都市報 2015-09-04 20:51 http://www.vtrackmedia.com/ 海峽都市報電子版

　　好不容易找到心儀的他卻被嫌棄，燒不了一手好菜，留不住他的胃，那可怎么辦？別著急，為了讓學(xué)生掌握和提升基本生活技能，今年電子科技大學(xué)全新開設(shè)了一門烹飪公選課程《知味》，專門給同學(xué)們介紹中國傳統(tǒng)飲食文化和烹飪原料知識，教同學(xué)們川菜的制作工藝，包括四川的風(fēng)味小吃。

　　課程老師羅恒介紹說，回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、龍抄手、擔(dān)擔(dān)面等都會教學(xué)生做。學(xué)校三食堂還專門建成了實踐中心，能同時容納50名同學(xué)動手炒菜。

科大教川菜食堂學(xué)炒回鍋肉

　　在學(xué)校開設(shè)烹飪課程，尤其還是在專注電子方面的理工科高校，或許你覺得不可思議，但電子科技大學(xué)卻已經(jīng)籌備了近三年的時間。學(xué)校特聘的專業(yè)老師羅恒，還特地花了四個月的時間，為該課程編寫了同名教材《大學(xué)生素質(zhì)教育叢書：知味》，現(xiàn)已由電子科技大學(xué)出版社出版。

　　在談及開設(shè)該課程的緣由時，羅恒特意提起了之前的電子科技大學(xué)美食節(jié)，“我當(dāng)時在現(xiàn)場做評委，學(xué)生們做的菜雖然能吃，但是在色香味上總是差一些。”羅恒說，做菜的很多都是二十六七歲的女生，即將步入組建小家庭的人生階段，“如果做飯不好吃，家里的生活難道全部靠外賣嗎？”

　　在這學(xué)期的課程中，羅恒將教授幾門四川的熱門菜，如回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手等等。“這幾樣都是川菜的常見菜，同學(xué)們把這幾道菜學(xué)會了，就可以延伸嘗試做其他相近的川菜。”

　　電子科技大學(xué)后勤集團黨委副書記茍生平介紹說，學(xué)校在建設(shè)學(xué)生三食堂的時候，還特意為這門課建了實踐基地，能夠同時容納50名學(xué)生去食堂現(xiàn)場學(xué)炒菜。同時，學(xué)校食堂的副經(jīng)理們還將輪流成為《知味》實訓(xùn)課的助教，全程指導(dǎo)學(xué)生們炒菜。

川菜課火爆名額限定50人

　　9月2日下午，《知味》第一堂課在電子科技大學(xué)清水河校區(qū)開課，成功選上這門課程的50名學(xué)生，按捺不住心中的興奮。

　　“這門課程只提供了50個名額，但上個學(xué)期選課的時候卻有四到五倍的同學(xué)同時搶著選這門課。”電子工程學(xué)院2014級的張穎同學(xué)早早地就來到教室，上學(xué)期選課的時候，她把100分的選課權(quán)重全部壓在了這門課上，用她的話來說，“能選上全靠運氣。”

　　平時家里有“大廚”，張穎很少進廚房，基本只是幫父母洗菜切菜，“但是自己總有步入社會、離開父母獨自生活的那一天，做飯炒菜這樣基本的生活技能，能學(xué)一點是一點，對自己總是有好處的。”

　　羅恒也十分贊同張穎的想法，“我并不要求學(xué)生們能在短期內(nèi)，把川菜做得色香味俱全，開設(shè)課程的目的，是希望同學(xué)們能夠掌握基本的生活技能，提升生活品質(zhì)。”（見習(xí)記者郭楓）

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