永春建國(guó)家級(jí)紅曲醋研發(fā)基地 支持老醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展
5月28日，福建師范大學(xué)與永春老醋有限公司聯(lián)合成立工業(yè)微生物發(fā)酵技術(shù)國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心紅曲醋研發(fā)基地。該基地將依托福建省“工業(yè)微生物發(fā)酵技術(shù)”頂尖高校福建師范大學(xué)國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心的技術(shù)力量，開(kāi)展老醋工藝技術(shù)的研發(fā)生產(chǎn)。
據(jù)悉，此次老醋公司與福建師范大學(xué)合作，將集中雙方的優(yōu)勢(shì)資源，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，圍繞現(xiàn)代工業(yè)微生物發(fā)酵技術(shù)主攻方向，開(kāi)展傳統(tǒng)發(fā)酵食品的科學(xué)研究、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、人才培養(yǎng)等方面的協(xié)作攻關(guān)，提高科研水平和產(chǎn)品創(chuàng)新能力，為永春老醋的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。
當(dāng)日，福建師范大學(xué)還將一種釀造紅曲醋的清潔生產(chǎn)方法和一種一糟二曲三段大罐發(fā)酵制備紅曲燒酒的方法，兩種國(guó)家發(fā)明專利權(quán)轉(zhuǎn)讓給永春老醋有限公司。“現(xiàn)在公司迫切需要提高產(chǎn)能，我們將盡快把發(fā)明專利轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，優(yōu)化傳統(tǒng)工藝，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提升永春老醋的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。”公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。（記者 許雅玲 通訊員 姚德純）
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