近年來，隨著健康意識的不斷提升，營養(yǎng)、健康成為消費者選購食品的重要衡量指標。越來越多的人摒棄“重口味”，注重飲食中盡量減少攝入鹽、油、糖。記者在走訪中了解到，如今以健康為導向的消費需求正成為潮流，主打“口味清淡”“少油無糖”的食品日漸走俏市場。

　　低卡低糖食品走俏市場

　　“低糖低卡”“0糖0卡”……記者走訪發(fā)現，如今無糖、減糖食品和飲料逐漸成為市場追捧的寵兒。隨便走進一家便利店或超市，可以看到冰柜里擺放著各種“低卡零糖”飲料。在奶茶店、冷飲店，“半糖”甚至“不添加糖”成為更多消費者的選擇。

　　余女士是市區(qū)某食品店負責人，她告訴記者，目前自己店里主要經營各種無糖食品，以谷物食品為主，口味清淡，“現在的消費者更偏向追求天然和健康。很多人寧愿犧牲一些口感，也不愿攝入太多高糖高油食品。”余女士說。

　　“白蕓豆、益生菌奶片、果蔬酵素壓片糖果等是現在零食圈的‘網紅’。”市區(qū)某零食店負責人王先生告訴記者，現在的零食越來越健康化，“很多消費者在購買飲料時，味道、健康、是否含糖都是重要考慮因素，選購食品時也會仔細查看成分列表，關注產品所含的熱量。”

　　越來越多人注重“三減”

　　早在2017年，國務院發(fā)布的《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030）》在“吃動平衡行動”中提出廣泛開展“三減三健”專項行動，其中“三減”，即為減鹽、減油、減糖。

　　研究表明，不合理的膳食行為，特別是高鹽、高油、高糖攝入是影響人群健康的主要危險因素。其中油脂攝入過多會增加糖尿病、高血壓、冠心病等慢性病的發(fā)病風險。高鹽飲食會增加高血壓、胃癌、骨質疏松、肥胖等疾病的發(fā)病風險。過量攝入添加糖，會增加齲齒、近視、糖尿病等疾病發(fā)生的風險。

　　記者在采訪中了解到，近年來越來越多人注重在飲食上“三減”。在國家的推動下，我市相關部門每年也會積極開展以“三減三健”為主題的宣傳活動，倡導群眾清淡飲食，做到減鹽、減油、減糖。市民蔡女士說：“現在我在做飯時更喜歡用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，盡量少使用煎、炒、炸等方式，這樣可以有效減少用油量。”

　　學會識別食品標簽

　　雖然人們開始注重油、鹽、糖的攝入，但日常生活中，依舊有不少“隱形鹽”“隱形糖”容易被消費者忽略，比如一些零食、速食品、調味品等。業(yè)內人士告訴記者，消費者可以通過看食品標簽，了解食品中的油、鹽、糖的營養(yǎng)信息，從而挑選合適的產品。

　　據業(yè)內人士介紹，食品標簽是向消費者傳遞信息，展示食品特征和性能的一種形式。只要是來源正規(guī)可靠的預包裝食品，上面都會有標簽。標簽上會顯示如食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者和（或）經營者名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等信息。

　　如果消費者希望購買到低油低鹽低糖食品，該如何通過食品標簽進行分辨呢？業(yè)內人士表示，主要通過配料表進行辨別。他舉例說：“配料的標注遵循排列遞減原則。比如一款瑞士卷糕點，食品標簽上的配料信息依次顯示為小麥粉、雞蛋、白砂糖、棕櫚油、玉米淀粉等，那么所占比例最高的就是小麥粉，白砂糖則為第三。”

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