近日，石獅市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)《石獅市畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全”三年行動實(shí)施方案》（以下簡稱《方案》），明確到2025年，建成一個(gè)現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化的肉品加工廠，同時(shí)關(guān)閉產(chǎn)能落后的生豬定點(diǎn)屠宰場，全面推進(jìn)“集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冰鮮上市”，促進(jìn)“手工、半機(jī)械化操作”向“機(jī)械化、自動化流水線作業(yè)”轉(zhuǎn)變，構(gòu)建以標(biāo)準(zhǔn)化示范廠為主體的畜禽屠宰加工行業(yè)發(fā)展新格局，保障人民群眾肉品消費(fèi)安全。

　　《方案》指出，我市將按照相關(guān)法律規(guī)定適時(shí)取消市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場活禽交易和宰殺行為，推行家禽“集中屠宰，冰鮮上市”。對依法設(shè)立的屠宰廠，派駐獸醫(yī)實(shí)施檢疫，對產(chǎn)能落后的生豬屠宰場適時(shí)依法予以關(guān)閉。

　　在監(jiān)督管理上，我市將加強(qiáng)檢疫隊(duì)伍管理和檢疫技術(shù)、法律法規(guī)及職業(yè)操守等方面的教育培訓(xùn)，督促屠宰廠（場）配備經(jīng)考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，未經(jīng)考核或考核不合格的，不得從事肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和協(xié)助開展屠宰檢疫工作；督促指導(dǎo)屠宰廠（場）建立內(nèi)部培訓(xùn)考核制度，確保人員掌握相關(guān)法律法規(guī)和專業(yè)知識技能，加強(qiáng)人員防護(hù)管理，配備必要的防護(hù)用品，落實(shí)人畜共患病防控措施；督促屠宰廠（場）嚴(yán)格執(zhí)行畜禽屠宰操作規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范、消毒規(guī)范、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理等方面的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求，不斷提升屠宰規(guī)范化水平；督促屠宰廠（場）切實(shí)履行畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、動物疫病防控和安全生產(chǎn)主體責(zé)任，配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的管理人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，嚴(yán)格按照國家規(guī)定的屠宰操作規(guī)程和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰加工；嚴(yán)格落實(shí)入場登記查驗(yàn)、非洲豬瘟自檢、“瘦肉精”自檢、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和疫病防控管理等各項(xiàng)制度，建立健全從畜禽進(jìn)廠查驗(yàn)到產(chǎn)品出廠以及問題產(chǎn)品召回等全過程質(zhì)量安全管理制度；督促屠宰企業(yè)加強(qiáng)信息化建設(shè)，建立健全可追溯體系，確保畜禽及畜禽產(chǎn)品來源可查、去向可追。

　　在政策扶持上，相關(guān)部門將指導(dǎo)符合條件的畜禽屠宰企業(yè)申請認(rèn)定農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)在屠宰加工、檢測檢驗(yàn)、質(zhì)量追溯、冷鏈設(shè)施、副產(chǎn)品綜合利用等方面加大投入。幫助協(xié)調(diào)落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品初加工企業(yè)所得稅優(yōu)惠、鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”、無害化處理補(bǔ)助和金融助力畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等政策，支持屠宰企業(yè)發(fā)展。在非洲豬瘟等重大動物疫病區(qū)域化防控中，優(yōu)先將標(biāo)準(zhǔn)化屠宰廠納入“點(diǎn)對點(diǎn)”調(diào)運(yùn)接收企業(yè)范圍。持續(xù)提升信息化管理水平，應(yīng)用動物檢疫電子出證等系統(tǒng)，強(qiáng)化入場查驗(yàn)、待宰、檢驗(yàn)檢疫、無害化處理、出廠等全過程監(jiān)管。

　　《方案》還指出，我市將強(qiáng)化畜禽屠宰專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲查處未按規(guī)定建立質(zhì)量安全管理制度，出廠銷售未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品等違法行為。加大排查和巡查力度，認(rèn)真核查舉報(bào)線索，保持對私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)、屠宰病死畜禽等違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢。強(qiáng)化行刑銜接，涉嫌犯罪的，要堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)。犯罪線索明顯的重大案件，商請公安機(jī)關(guān)提前介入，快查快辦、嚴(yán)懲重處違法行為。

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