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創(chuàng)新要勇氣 顛覆傳統(tǒng)的咖喱粉蒸肉

來源:新浪博客 2012-04-25 11:26 http://www.vtrackmedia.com/

　　主料：五花肉150克

　　配料：胡蘿卜1/2根、姜3片、小香蔥2根、麻辣花生適量

　　調(diào)料：蒸肉米粉2大勺、塊狀咖喱2塊

　　做法：

　　1、咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀；

　　2、五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時；

　　3、等待的時間里，將胡蘿卜去皮擦絲；

　　4、取一只空盤，鋪一層胡蘿卜絲；

　　5、米粉打濕，將腌制好的肉片裹滿米粉，碼入盤中；

　　6、開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后撒上花生碎和蔥花即可。

　　小貼士：

　　1、咖喱塊中含有鹽分，所以腌肉時沒有再添加鹽分；

　　2、咖喱醬不要過于粘稠，否則難以使肉入味；

　　3、墊盤的胡蘿卜絲，也可根據(jù)個人喜好換成南瓜、土豆或芋頭；

　　4、如肉量較多，蒸制的時間需要相應(yīng)延長。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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