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豉汁蒸鳳爪

來源:美食天下 2012-05-10 16:53 http://www.vtrackmedia.com/

　　鳳爪它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效滴呢~~

　　豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì) 豆豉不僅能調(diào)味，而且可以入藥。中醫(yī)學(xué)認為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥

　　1配料圖

　　2鳳爪入鍋焯水3分鐘 出鍋 瀝干水份備用

　　3油熱后下入鳳爪 炸至微黃

　　4炸好的鳳爪 入冷水中浸泡10分鐘

　　5撈出鳳爪 加鹽 白胡椒 香蔥 紅椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蠔油 充分抓勻

　　6豆腐放入碗中，再把鳳爪均勻的擺放好，把碗中剩余的料汁倒入在鳳爪上

　　7入鍋大火蒸25分鐘 撒入蔥花 即可食用

責任編輯：hdwmn_ctt
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