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零廚藝零失敗百分百好吃 剁椒雞翅

來源:新浪博客 2012-05-31 12:18 http://www.vtrackmedia.com/

　　原料：雞翅中8個大約400克(也可以用整雞翅或者雞腿)、剁椒2湯勺(約30克)、大蒜6~8瓣、小蔥(如果是大蔥用一段)、生姜一小塊、食用油25~30克左右、豉油雞汁10克~15克左右(也可以用蒸魚豉油，沒有不放也可以，放了味道更好)

　　做法：

　　1、將雞翅用清水多泡一會去除里面的淤血，然后洗凈每個剁成2~3塊；

　　2、將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很干凈；

　　3、將大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻；

　　4、將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發(fā)出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好；

　　5、將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻(如果你買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的話要適當?shù)脑俜乓稽c鹽)；

　　6、將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可；

　　7、蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌面條或者米飯非常的好吃。

責任編輯：hdwmn_ctt
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