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排骨毛豆燉面筋

來源:美食天下 2012-07-19 16:23 http://www.vtrackmedia.com/

　　食材：排骨500克、面筋300克、青豆100克、蒜、八角、辣椒、冰糖、姜、花椒、鹽、五香粉 、黃酒、老抽、生抽、白酒

　　做法：

　　1原料圖。

　　2配料圖。

　　3水燒開把面筋焯水撈出過冷水瀝干。

　　4把排骨放入，倒入一湯匙白酒。煮開撈出過冷水洗凈瀝干水備用。

　　5鍋里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。

　　6放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微發(fā)黃。

　　7倒入半碗黃酒煮開。

　　8放入老抽生抽五香粉冰糖。

　　9兌開水剛淹沒食材。大火煮開。

　　10轉(zhuǎn)小火燉半小時后放入青豆。

　　11調(diào)入鹽，繼續(xù)燉十分鐘。

　　12大火收汁即可。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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