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純手工零添加的果醬：檸檬蜜桃水果醬

來源:美食天下 2012-07-31 11:31 http://www.vtrackmedia.com/

　　原料：水蜜桃去皮去核凈重700克、檸檬1個、鹽1小撮、享怡甜代糖70克、蜂蜜2大匙。

　　做法：

　　1、水蜜桃去皮去核后切小塊。

　　2、撒上鹽和享怡甜代糖。

　　3、檸檬榨汁淋在水蜜桃上，拌勻后腌制3-4小時。

　　4、水蜜桃腌制出水后，放爐子上點火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制(中間不時用鏟子攪拌避免粘底)。

　　5、熬制的過程中可以用鏟子稍微壓一壓桃子塊，使得水蜜桃中的膠質(zhì)更容易熬出來。

　　6、煮至水蜜桃醬呈現(xiàn)透明濃稠狀，用鏟子刮鍋底會出現(xiàn)痕跡的程度即可關火。

　　7、加入蜂蜜攪拌均勻，趁熱裝入干凈干燥的玻璃瓶里，蓋上蓋倒放。

　　8、放涼後就可以將瓶子放正,入冰箱冷藏室保存。

　　友情提示：

　　1、我家因有高血糖患者，所以使用了享怡甜代糖，如果不忌糖的話，也可用等量白糖或冰糖替代。

　　2、糖的分量可根據(jù)桃子的品種和口味自行調(diào)整。

責任編輯：hdwmn_ctt
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