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大陸臺灣大廚秘笈 合奏頂級螞蟻上樹

來源:騰訊大閩網(wǎng) 2012-08-02 11:53 http://www.vtrackmedia.com/

　　主料：綠豆粉絲

　　輔料：肉末；芹菜；蔥姜蒜

　　調料：鹽；糖；醬油；豆瓣醬；雞汁

　　做法:

　　1.螞蟻上樹的食材很簡單，粉絲在家存放也不愛壞，看一下食材吧

　　2.買粉絲時，要看清粉絲的成分，要有綠豆！

　　3.綠豆粉絲浸入水中泡發(fā)4小時，撈出后晶瑩剔透。

　　4.鍋中放油，放入肉末，煸至肉末變色，放入豆瓣醬，調入雞汁，最后蔥姜蒜末炒香

　　5.這一步放入粉絲，然后加入清水，必須與粉絲持平，甚至再高一些，然后調入鹽；糖；醬油后轉小火焅制

　　6.焅制水量剩一半時，放入芹菜末

　　7.最關鍵的時候到了，要密切關注鍋中的剩余湯汁，我為了保險，還有三分之一的湯汁時，我就關火了!

　　8.關火后，用筷子攪拌粉絲，讓粉絲吸足吸凈鍋中剩余的湯汁即可裝盤了。

責任編輯：hdwmn_ctt
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