極其精致的一道菜肴：蘭花春筍
原料:帶尖春筍24只火腿末15克青椒50克雞蛋清1克蝦仁泥、草魚茸適量
制法
(1)蝦泥魚茸加雞蛋清，順一個方向攪成餡，加調(diào)料拌入味；
(2)筍尖取上段，從頂部剖十字切成蘭花形，用涼水漂凈后上籠蒸熟；
(3)將餡料擠成24只丸子，蒸熟后置于“蘭花”中間，撤上火腿末；
(4)青椒切絲汆熟圍邊，勾薄芡
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